家庭懒人卤味，素卤肉卤一锅卤，轻松做出卤味店的水平，喷香好吃

将蔬菜、肉类等经过腌制或者是卤制的方法烹饪，做出的食物极具风味，更加深受大众的喜欢，尤其是卤制的食物，喷香好吃，让你吃一次便再也忘不了，不管是素卤还是肉卤，口感都非常丰富，卤猪蹄、卤豆干、卤蛋等等都是非常经典的做法

这次要分享给大家的便是一款懒人版的卤味，不用先卤肉还是先卤素，将所有的食材一起放入锅中，一锅便能做出美味的卤味，做好的卤味，不管是家常菜，亦或是过年的时候待客都是不错的选择，下面我们一起学习。

一、一锅卤

主料：猪肉1000克 鸡蛋10粒 炸豆腐块适量

辅料：干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、桂皮、香叶 陈皮、花椒、姜片、蒜、甘草、十三香胡椒粉各适量

制作工艺：

一锅卤总共有12个步骤：

1.猪肉切成大块，入冷水锅中烧开

2.洗净待用

3.鸡蛋液入冷水锅中煮熟

4.然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻(这一步是窍门啊，非常好用)，然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑

5.准备好卤料

6.取厚底深锅，放入猪肉(用筷子在猪肉上扎几下以便入味)

7.卤料、调料

8.加上抹过材料的水(可以再多一些，因为豆腐干会吸水)烧开

9.转中小火，40分钟的时间，

10.然后加入剥好的鸡蛋再卤煮半个小时

11.最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右，

12.关火，浸泡2个小时以上即可

二、熊猫小贴士

1.猪肉(荤菜要先放)，肉上扎几个眼帮助入味

2.加入蛋，除非你喜欢那种很Q很有嚼劲口感的卤蛋可以事先和荤菜一起放入，否则在中间这个时间段加入口感是最好的

3.素菜入豆腐之类的不能久煮，所以要最后放，而且素菜吃的是卤汁的味，因为只要在做好的卤汁中浸泡够，那味道就是很赞的 小窍门剥蛋壳之前先装入盆中，盖盖摇晃片刻再剥，蛋是个个光溜溜完完整整的做卤货老抽是关键，成品颜色深浅就取决于它这个卤料包是基础的，基本每次卤食物我都是这么搭配，应该算是我家百搭的吧，亲们也可以试试

以上就是一锅卤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。