开药膳馆、咖啡馆，看胡庆余堂如何玩转品类升级？
第 24 期
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"北有同仁堂，南有庆余堂"。
近年，百年老字号胡庆余堂开药膳馆、玩咖啡店，在产业升级的路上不断探索新型业态的发展契机。
老字号不老，关键是有一颗年轻的心。
■ 医馆界｜木槿
提及中医馆，大多数人都会自行脑补“传统”“古老”这些历史感很强的的形容词来给它贴标签。中医馆不就是看病的地方吗？还能玩出什么花来？这种刻板印象不仅深深烙印在消费者的心里，也禁固着多数医馆人的思想。
随着8090后新兴消费群体的快速壮大，意味着现在和未来一段时期，这群人将是中医市场的一股洪流。胡庆余堂早早嗅出这个群体的潜在爆发力，不单单把目光停滞在传统中医诊疗上，采取了“撩胃”策略，意欲在年轻人的舌尖上动心思。
玩药膳
专业的人干专业的事
越来越多的人注重养生，药补不如食补，药膳原本是达官显贵的专享，现在则是进入越来越多的寻常百姓家。
餐厅做药膳很常见，但中医馆做药膳，掰着指头数也没几家。其实药膳对于医馆来说并不冲突，反而是专业的人在干专业的事。
胡庆余堂药膳馆以“三师合一”自成体系，三师即医师、药师、厨师，医师开方，药师选药，厨师烹饪。胡庆余堂的药膳发挥百年老店特有的中医优势，秉承“戒欺”的祖训，药材选择更加地道，寓医于食，慕名而去的人不胜枚举。
养胃双肚：抗疲劳，健胃安神
桂花山药：补脾健胃
黄芪河虾：补气固表，消肿敛汗
医馆君在大众点评上发现，胡庆余堂药膳馆还入选“请客吃饭不怕失面子”的榜单，食客普遍给出四星以上的好评。
图片摘自大众点评
站在消费者的角度，医馆药膳比起高档餐厅的药膳更显专业，更能体现药食同源的色彩，最关键是真材实料。
站在中医馆层面，这是品牌延伸和传播的又一策略，是发挥本有资源的合理效用渠道。
“咖啡馆”里体验中医文化
随着人们生活压力的增大，亚健康人群越来越多，胡庆余堂利用自身专长和资源，以一种更贴近潮流的方式，帮助年轻人改善身体。
2016年胡庆余堂在杭州开出第一家100平米左右大小的咖啡馆，并以“Herbs-Espresso”命名，直译为“草药浓缩咖啡”。打着咖啡的旗号并没有做卖咖啡的事，只是用类似咖啡萃取方式进行草药提取，将西方的元素赋予了鲜明的中医药文化色彩。
其洋气的店铺设计看似在卖体验，但系列产品直接告诉大众它卖的是“健康功能”。该店在中医药团队研发下细分防感冒、安神、养胃、美颜、瘦身饮品，卖相口味也超出人们的想象。
医馆君在做行业分析时发现，年轻人已是关注中医药的主要群体，这个群体喜欢新奇的体验，老字号卖草药咖啡这种新型的产业模式，无疑能够产生巨大的吸睛效应。果不其然，店铺开业后，有网友称，这简直是”中国式的星爹爹”。
防感气泡茶：预防感冒
缤纷茉莉：美容清肠
光听产品名字就能大致了解店铺所针对的人群更年轻化，事实也证明小年轻们确实怀着好奇心跌进了胡庆余堂的“圈套”。胡庆余堂用饮品的方式给年轻人呈现中医药文化，此举刷新了大众对中医药老字号一惯的认知。
无论是开餐厅做药膳，还是追时尚玩起了中药饮品，胡庆余堂在中医药相关品类的探索给足同行新的思考。中医行业的发展不囿于诊疗服务，市场可切入点并不单一，用专业的态度做品牌，一样可以玩出新高度。
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