香煎鲈鱼

鲈鱼是老少皆宜的美味,经济实惠,肉质鲜嫩,通常鲈鱼我们都是蒸着吃,今天分享一个不一样的做法,外皮焦脆,肉嫩入味,可谓美味至极。

主要食材:鲈鱼、绿椒、红椒、大蒜生姜

1、鲈鱼清洗干净后,放入葱姜水里,浸泡上10分钟,可以完美地去除腥味。大蒜切片,生姜切片,红绿椒切圈备用。

2、浸泡好的鲈鱼,从中间片成两半,然后再切成2-3厘米左右的小块放入盆中,加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓均匀,腌制10分钟。

3、锅中放油爆香姜片和生姜,然后下入辣椒翻炒,加一点盐增加底味,然后盛出备用。

4、锅中倒油,然后放入腌好的鱼块小火煎到表皮金黄,然后淋入料酒,少量水淀粉,焖至水分变干,最后放入炒好的辣椒即可出锅。

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