蜂蜜抗结晶的方法?怎么保存让蜂蜜不结晶?

　　蜂蜜抗结晶的方法?怎么保存让蜂蜜不结晶?

　　蜂蜜水香甜可口，随时想喝就可以喝，很多人家中都会备有一些蜂蜜，但是有些时候蜂蜜会结晶，那蜂蜜有什么抗结晶的方法吗?

　　寻找蜂蜜抗结晶的方法，就要先了解决定蜂蜜结晶的因素。蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等，一般来说，葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶;贮存温度在13℃﹣14℃时容易结晶，而温度高于27℃时，蜂蜜不容易结晶，当温度达到40℃﹣60℃，即使蜂蜜结晶也会重新熔化为液态。

　　由上述因素可知，如果不想要蜂蜜结晶，首先应选择一种果糖含量较高的蜂蜜，同时常温放置即可，不应放置在低温环境中。如果这样做以后蜂蜜仍然结晶了，可以将其加热到40℃左右，使其恢复原来的状态。不过田野牧蜂不建议采用这种方法，因为很多人不能准确地掌控加热温度，而高温会破坏蜂蜜中的活性物质，使蜂蜜的营养价值降低。

　　蜂蜜结晶以后其实无需任何处理。蜂蜜结晶是一种自然的物理现象，虽然蜂蜜外观从液态变为固态，颜色也变浅了，但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化，所以蜂蜜结晶前和结晶后的营养价值没有改变，依然可以放心食用。生活中也有许多结晶蜜，像紫椴白蜜，有良好的安神助眠、健脑益智作用。