寺庄豆腐
寺庄豆腐是山西省运城市河津市樊村镇寺庄村的特产。寺庄豆腐的制做特点是：火候恰到好处，点浆适度，凝结适宜。质地洁白细嫩，含水少，下到锅里烹煮，不化、不沉，吃起来韧而不硬，软而不化。
寺庄豆腐的图片
寺庄豆腐产自樊村镇寺庄村（今分为北寺庄、南寺庄两个自然村）。村子不大，但隔家差户就有一间豆腐坊，每当月上树梢，家家作坊就飘着浓浓的豆腐香味，唤起你无限的遐思。
寺庄豆腐据传有二千多年制作历史，在河津乃至山西都是一绝。据《中国实业志·山西卷》记载，民国24年(1935)河津豆腐已远近闻名，其中以寺庄豆腐为最佳。寺庄豆腐的制做特点是：火候恰到好处，点浆适度，凝结适宜。质地洁白细嫩，含水少，下到锅里烹煮，不化、不沉，吃起来韧而不硬，软而不化。据当地村民说，寺庄豆腐之所以闻名，皆得益于村中那口古井。井有三丈余深，泉水汩汩，清澈见底，喝到嘴里有甜润的感觉。
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