挑选32款菜肴分享，清新爽口开胃下饭，夏天不想吃饭的看过来

西柚椰米露

材料：西米、芒果、西柚、椰奶、牛奶做法：1.西柚切半，取西柚肉备用，芒果切果粒。2.芒果一部分放入搅拌机和牛奶打成芒果泥。3.将西米用沸水煮熟，捞出过冷水。4.碗底铺一层西米，倒入芒果泥。5.再加一层椰奶，撒上芒果粒和西柚粒即可。红烧鸡块

食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、做法：1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。红枣鸽粥

食材鸽肉300克、红枣8个、大米50克、香米50克、色拉油5克、食盐2克、姜适量、生抽3克、蚝油3克、江米酒5克做法1.鸽子请店家宰杀，处理好后，斩件，加入盐、生抽、蚝油、姜丝等腌制10分钟2.红枣用清水洗净表面灰尘备用；香米、珍珠米混合，洗净，放入汤锅内，加入足量的清水大火煮开3.锅烧热，放油，下腌制好的乳鸽肉入锅内大火爆炒至变色，倒入米酒去腥并提香4.把爆香的乳鸽肉倒入煮开的大米粥中，继续大火煮5分钟，注意用汤勺翻一下锅底，以防粘锅，然后调成小火炖煮20分钟成乳鸽粥5.将红枣切成细瓣6.20分钟后，净红枣倒入煮好的乳鸽粥中，再继续用小火炖煮20分钟至红枣的味道飘出即可陈皮萝卜汤

材料：白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g、盐少许、香菜或九层塔少许做法1、先将萝卜洗净后，去皮切块；将香菜洗干净，切碎；把陈皮和山楂过水洗一遍。2、在煲中放入适量的清水，煮开后，将以上所有材料放入，用大火煮，煮开之后转成小火，煮到萝卜熟烂，加盐调味，撒上香菜即可出锅凉拌金针菇

材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜做法：1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用2.小米椒和干辣椒都切小圈备用3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、醋、盐4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火5.把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可（注：吃的时候搅拌搅拌）胡萝卜炒藕片

食材：莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油做法：1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里。 将胡萝卜去皮切成片。2、适量水烧开，放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用。3、起油锅，爆香葱，姜，蒜，倒入藕片和胡萝卜翻炒，加美味鲜酱油，盐，鸡精，出锅即可。香菜小炒肉

做法1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用。2、坐热油锅，放入适量食用油，先把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香。3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了，关火后淋上几滴香油即可子姜鸡汁蒸排骨

材料：排骨150g、子姜150g、海鲜酱油1大勺、醋1大勺、浓醇鸡汤1大勺、糖1小勺、盐少许做法1. 取一只干净的小碗，放入酱油和醋；2. 再加入糖和盐，搅拌均匀作为料汁待用；3. 子姜去皮、切片，与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中，加入鸡汁，搅拌均匀；4. 倒入料汁，再次抓匀，腌制20分钟以上；5. 料理盒加少许水，放入蒸帘，将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上；6. 盖上盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟，取出逐个翻面、透气，再次加热8分钟即可。更加光彩夺目吧！山药玉米排骨汤

用料小排500g；玉米一颗；山药一段；胡萝卜两根；葱少许；姜四片；八角、桂皮、香叶、花椒少许做法剁好的小排洗净，清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角，放入小排开始焯，撇去浮沫捞出过凉水三遍，洗净小排上的浮沫重新在锅中加清水，放入姜片、八角、小排和玉米，大火煮沸，大火煮20-30分钟，加入切块的胡萝卜、山药，煮十分钟，转文火，煮一个小时左右，出锅装盘撒上葱，就ok啦！葱油牛百叶

材料：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜做法：1. 把牛百叶在滚水里焯一下，迅速捞出并过一遍凉水。这样牛百叶口感会很脆2. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上3. 把葱洗净切成碎末，把葱末均匀的撒在牛百叶上。再撒点干辣椒。淋两勺的美味鲜4. 在锅里把油烧热，淋上即可烧带鱼

1.冰冻带鱼化冻，加老抽、黄酒、姜丝腌制半小时。2.然后裹上生粉。3.锅里放油烧热，油稍多一些，然后将带鱼一段段下锅煎炸。4.炸到两面金黄色捞出装盘。5.用锅里的底油烧热爆香大蒜姜段。6.然后将带鱼段下锅，将腌制带鱼的料汁一起倒入锅内，加适量老抽，再加少量水。芝麻青笋

材料：莴笋、芝麻、盐、糖、生抽、醋、芝麻 麻 油做法：1、准备食材。2、莴笋去皮刨丝。3、加盐抓腌制，五分钟以上。4、将腌过的莴笋丝过水清洗干净。5、加上糖。6、加上生抽和醋。7、加上芝 麻 油。8、加上芝麻，拌均匀就可以了。鲜香土豆片

材料：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个做法：1.土豆去皮切片2.青椒切块儿，胡萝卜切片3.葱姜蒜切末，小米椒切段。4.调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量5.烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。6.土豆片、胡萝卜片下锅翻炒7.料汁倒进锅里炒匀8.青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅萝卜干焖黄豆

材料：萝卜干100g、黄豆50g、油、豆瓣酱2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红辣椒4个、生抽1茶匙、葱1小段、姜2片做法1.黄豆提前一夜泡好，萝卜干泡软，冲洗两遍，切小段儿，葱姜切丝；2.锅里倒油，待油六成热后，加入花椒粉、红辣椒、葱姜丝爆香；3.放入萝卜干，加豆瓣酱，翻炒均匀；4.再放入黄豆翻炒两分钟，生抽增鲜，加少量的水，小火焖一会儿即可出锅。酱香卤鸭

材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条做法1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略微金黄3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时4.半小时后放入冰糖炖半小时，熄火捞出放凉，切成块即可食用酸豆角炒肉

食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。做法：1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。开洋丝瓜

材料：丝瓜2条、开洋（海米）2大勺、葱姜适量、盐少许；做法1.丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）；2.热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香；3.放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿；辣拌小干鱼

材料：小干鱼、尖椒、盐、味精、香醋、熟辣椒碎。1.将小干鱼用清水泡开洗净，尖椒洗净切丝，备用。2.将小干鱼倒入盛器内，调入盐、味精、香醋、熟辣椒碎，拌匀装盘，撒上尖椒即成。快手八宝饭

食材糯米250克、大枣适量、芒果干适量、腰果适量、桂圆干适量、葡萄干适量、熟花生仁适量、蔓越莓干适量、黑芝麻适量做法1.糯米用清水泡至少三小时以上，米的量可以随意根据人数调整2.泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时3.蒸的过程中开盖淋入两次开水，一次半小碗，时间到蒸好4.准备好自己喜欢的果仁果脯等，自己喜欢的什么都可以5.拿一个合适的导热好的小盆，里面涂上一层色拉油，先摆入红枣干果等6.在放入蒸好的米饭，轻轻压实7.在放入一层干果，果脯，铺满米饭，我的芒果干撕成小块了8.再铺上一层米饭，轻轻压实，不要有缝隙，轻轻一点水上面9.放入锅中，继续蒸20分，就是让饭和果料融合一下10.蒸好取出，然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣，再取下小盆即可辣炒菜花

材料：菜花、五花肉、胡萝卜、辣椒干、葱、姜、蒜、生抽，醋、淀粉；做法1.菜花洗净掰小朵，入开水焯一下马上捞出投入凉水。胡萝卜切片，切好葱、姜、蒜、辣椒。五花肉切薄片。2.肉片中加入料酒，一点点盐，少许淀粉抓匀。炒锅加油放入辣椒干，葱姜蒜炒香。3.放入肉片翻炒。往肉片里先加入醋翻炒，再加入生抽和一点点老抽。4.倒入菜花和胡萝卜翻炒，再加入一点点盐。最后倒入少许水淀粉翻炒出锅。五彩焖饭

材 料：胡萝卜半个，彩椒半个，玉米粒小半碗，豌豆粒小半碗，橄榄油适量，清水一碗，盐适量步 骤：1、胡萝卜、彩椒都切丁，备用2、热锅，倒橄榄油3、胡萝卜丁下锅，依次加入青豆、玉米粒、彩椒，轻轻翻炒4、加清水，焖煮3分钟5、出锅前撒少许盐调味6、将大米淘净，盛入电饭锅7、再将炒好的菜倒入电饭锅8、时间到，出锅前将米饭与菜搅拌均匀即可蒜末烤茄子

1.茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉加热五分钟。2.蒜切末多一点青红椒，洋葱切末3.锅里倒油煸香蒜末然后盛出来4.把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，蚝油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀5.调好的蒜末调料均匀地铺在烤软的茄子上放进烤箱继续烤5分钟什锦大拌菜

1.干海丝用温水泡发洗净焯熟过凉水2.胡萝卜洗净切细丝3.香菜洗净切段4.葱白、青红椒都切丝5.所有切好的食材放入大盘里加香油、生抽、米醋、盐、味精拌匀腊鱼拌凉瓜

材料：腊鱼、凉瓜、盐、味精、白糖、小米辣、绍酒、香油。1.将腊鱼略洗；凉瓜洗净，去籽切条，备用。将腊鱼蒸熟切条，凉瓜汆水，冲洗控水，备用。2.将盛器内调入盐、味精、白糖、小米辣、绍酒、香油，加入腊鱼、凉瓜，拌匀即成。京酱肉丝

食材：猪腿肉、葱、料酒、干淀粉、蚝油、甜面酱、香油、姜、盐做法：1、将猪腿肉切成大约3毫米大小的细丝备用；2、取一个将切好的肉条放入碗中，加入料酒、蚝油、香油、盐搅拌均匀入味，再加入干淀粉并搅拌均匀放置20分钟，利用腌制的时间将葱叶去掉，只留葱白，将葱白切段，再将段切成细丝，放入盘中备用；3、热锅温油7成热时油温倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用；4、锅中留底油，转小火，加入番茄酱、蚝油、甜面酱，搅拌均匀后加入炒好的肉丝，转大火翻炒均匀让每条肉丝都均匀沾满酱料，最后起锅时淋入一点香油即可。香辣鱼丁炒芸豆

做法1、提前将木耳泡软，撕成小朵，放入锅中煮透，捞起沥水备用。2、将泡椒、葱切小丁，泡子姜和蒜切末。3、将龙利鱼柳洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切成丁，加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀，最后加入一小勺植物油拌匀，腌制片刻。4、将芸豆洗净后，切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水，加适量的盐和少许植物油，将芸豆煮熟，捞起后备用。5、油锅烧热后，转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。6、放入鱼丁翻炒，待鱼丁变色后，加入煮熟的木耳和芸豆，放适量盐翻炒入味。7、最后撒葱花出锅。麻辣鸡翅

食材：鸡翅、洋葱、大蒜、姜、麻椒、干红尖椒、大料、食用油、酱油、酒料、高汤、盐、糖做法：1、鸡翅洗净，冷水下锅，焯水2分钟，去掉浮沫，捞出沥干；2、起锅烧油，加入大蒜瓣、姜片炒出香味，再加入洋葱丝炒软；3、放入适量的麻椒、干红尖椒丝和1个大料炒出香味；4、放入焯过水的鸡翅翻炒，加入酱油、料酒、糖和盐翻炒，调好口味；5、倒入高汤翻炒均匀并烧开，加盖转小火焖20分钟左右鸡翅酥烂入味即可。茄子粉丝煲

做法：1、茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟，之后倒掉因腌制渗出来的水分；2、起油锅下一半量的姜末蒜末，炒香后倒肉末，煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出；3、起锅烧油，倒入剩下来的姜末、蒜末，炒香后倒入茄子，炒至变软，下生抽和老抽翻匀。4、下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上锅盖，小火焖5分钟。荔枝炒丝瓜

材料：丝瓜1根、荔枝14颗、西红柿1个、食盐1小勺、植物油2汤匙做法1.荔枝去壳去核备用2.丝瓜去皮切滚刀块，西红柿也切滚刀块3.平底锅放少许植物油烧热，放入丝瓜稍炒软4.然后加入西红柿块一同翻炒，加少许盐炒匀5.丝瓜和西红柿都炒软以后，加入荔枝肉，翻炒几下马上出锅木耳炒莴笋

材料：莴笋400g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、金兰酱油适量做法1. 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发2. 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎3. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香4. 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀5. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀6. 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了青椒炒牛肉

材料：牛肉丝80g、青椒3个、胡椒1t蚝油1t辣椒半条做法1.牛肉丝先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切丝、蒜头、辣椒切末取锅放少许油，待油热了放入一半蒜头、辣椒，中火炒熟青椒盛盘再放油加入剩下蒜头、辣椒，放入牛肉炒至变色后加入蠔油及胡椒做最后调味即完成了～冬瓜丸子汤

材料： 冬瓜一段、猪肉末一小碗、姜2片、葱花少许、盐少许、鸡蛋1个、淀粉少许、料酒少许、香油少许；做法1.猪肉末加鸡蛋，淀粉，料酒，盐等调料顺时针充分搅拌好；2.冬瓜去皮切片备用；3.起一汤锅加适量水，加姜烧开 ，加入冬瓜烧；4.把搅拌好的猪肉末做成丸子放入开水锅，烧；5.最后等丸子和冬瓜都烧熟后，加适量盐，葱花，香油即可