严选24款菜品推荐，香酥可口回味无穷，做给家人尝尝鲜吧

香酥小里脊

用料：里脊半斤；鸡蛋三个（一个腌肉用两个裹肉用）；油适量；淀粉适量；料酒适量；盐适量；糖适量；生抽适量；胡椒粉适量；鸡精适量；奥尔良炸鸡料没有可不放；蚝油适量；十三香适量；鸡精适量；面包糠适量做法：1、里脊肉去筋切成宽薄片，用刀背轻轻敲松，切成2厘米左右的条状，或随意大小，但太大容易粘在一起。肉放入干净的碗中，加入适量淀粉，糖，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，鸡精，糖，料酒，加一个蛋清用手抓匀，腌15分钟或更多时间来入味。2、准备三个容器，装淀粉，蛋液和面包糠。3、腌好的里脊肉在淀粉里滚一圈沾满淀粉要一根根的沾，淀粉要裹匀，轻轻抖落多余的淀粉在蛋液里滚一圈，最后放在面包糠里沾满面包糠，装在另一个干净盘子里直到所以里脊都同样处理完。（没有面包糠也可以自制，用吐司面包片或馒头片烤酥脆擀碎即可。）4、锅中倒入食用油，量多少视里脊肉的多少而定。中火烧热，可用筷子试一下，筷子边不断出现密集的小泡泡，说明油温可以了。一根根放入里脊条，炸至金黄即可取出。里脊肉很易熟，要盯紧，先下锅的如果颜色变深如图熟了就要快速取出，以免炸糊了！排骨海带汤

食材：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)、姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。注意：1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。糍粑辣子鸡

1.鸡切小块用料酒加少许盐腌制二十分钟2.配料备好待用3.把腌制好的鸡炒去水捞起待用4.起锅热油爆香花椒、干辣椒、姜片下大蒜骨5.投入鸡块翻炒6.加入糍粑辣椒7.翻炒均匀后加入开水中火十分钟加入蒜头少许盐和鸡精加盖5分钟收汁即可双色鱼头

1.准备食材。2.鱼头破背，清洗干净。3.调味，一边放剁椒，一边放野山椒。4.上蒸笼，6―10分钟左右。洋葱牛肉

食材：洋葱一个，牛肉，黄油，蚝油，糖，盐，生抽，老抽，料酒，生粉，鸡粉做法1.牛肉切条，加料酒，盐，鸡粉，蚝油，生抽，生粉抓匀腌制，洋葱切条备用，2.热锅，下黄油片儿抹匀锅底，下洋葱爆炒至洋葱松软，加入牛肉快速翻炒，加糖，鸡粉，盐，生抽调味即成。干锅鱼丸

材料：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖做法：1. 所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘2. 锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用3. 锅内再稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类4. 再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘营养美味土豆丝饼

1.土豆切细丝，加入盐味精葱花调味2.加入鸡蛋搅拌3.加入面粉搅拌蒜苔炒肉丝

1.蒜苔洗干净2.把肉丝用料酒，老抽，油，盐 拌一下，油可以起到肉肉下锅不会粘锅的3.下锅肉丝爆炒5分钟左右4.蒜苔也可以下锅爆炒放上自己喜欢的调料香煎带鱼

食材：带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉做法：1、鱼去鳞，冲洗干净，斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒2、放入冰箱腌制1个小时3、锅中加油，鱼身上裹干淀粉4、带鱼煎出香味，轻轻翻面，煎到两面变黄即可红烧肉

主料：五花肉、姜、草果、冰糖、八角、老抽、生抽、料酒、味精。做法：1.五花肉切麻将大小地块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。2.锅里放油煸炒肉块到微黄。3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。4.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。5.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。6.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。7.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。双椒皮蛋

1.3个皮蛋，青辣椒红辣椒，姜，蒜米，准备一根线2.青辣椒，红辣椒，姜，蒜米切碎备用3.皮蛋去壳，用手拿住线从两头切开4.切好的皮蛋装盘备用5.热锅放油，爆香蒜米，姜，下青红辣椒断生，酱油蚝油，适量放点水醋，出锅前加入少量香油香菜豆腐

1.炒勺烧到冒青烟2.加适量多的油烧到冒青烟3.关小火，将油倒出来，加正常量的油，下豆腐条（鱼），中火慢煎洋葱炒肉丝

食材：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油做法：1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀3、锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色4、将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软5、最后加适量盐炒匀即可出锅装盘茶树菇烧豆腐

食材：干茶树菇30克、豆腐400克、青红椒各一个、葱10克、蒜10克，盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、植物油100 ml做法：1、温水泡发茶树菇，泡好后去掉根部洗净备用，豆腐切成2 cm见方的块，葱、蒜切片，青红椒切滚刀块2、锅中倒入油，待油热至8成时，依次放入豆腐煎炸至两面金黄后捞出，继续开小火将刚才炸过的豆腐炸2分钟左右3、锅中倒入少量油，下葱、蒜翻炒出香味，此时放入泡好的茶树菇炒出翻炒4、继续放入炸好的豆腐，翻炒2分钟左右，如果有些干，可以加入少量水微炖一会5、青红椒下锅，调入盐和鸡粉翻炒均匀即可自制家常豆腐

1.豆腐切同样大小 锅烧热油炸 要时不时翻一下豆腐 炸致金黄色 出锅2.锅里留油爆 葱白 放入炸好的豆腐 加水 水可没过豆腐 加盐、酱油、鸡精 大约煮个20分钟 这样好入味凉拌酸辣藕片

1.莲藕中段一根去皮。2.切薄片3.水里清洗一下(主要目的是要去淀粉)。4.锅里加适量的水烧开，藕片下锅1~2分钟左右捞出备用。5.姜，蒜，白糖，红油，香油，花椒油，红醋，盐，生抽调汁。6.加葱，调料汁搅拌均匀。炸萝卜丸

1.准备葱白两种萝卜和小芹菜2.白萝卜用工具擦成丝3.胡萝卜也擦成丝4.小芹菜切细粒备用5.面粉中加入泡打粉，盐和味精，搅拌均匀6.面粉加入适量水，再加入红萝卜丝和白萝卜丝搅拌均匀7.最后撒上芹菜叶，这面糊就算调好了。8.锅热油，油八成热后，把面糊用手捏成丸子状下锅，两面炸至金黄三杯鸡简单版

1.鸡切块 过水 再捞起沥干备用2.爆姜葱3.在刚刚的大块鸡的基础上 再切小块了4.翻炒5.放了米酒 大概小半碗。（因为我用的鸡不多）6.酱油，也是差不多半碗7.倒油，小半碗，然后煮一会儿之后我还加了几滴麻油8.大火煮开，开始小火焖9.过一下下就放了几瓣蒜进去10.继续加盖焖11.差不多这样时 就开盖 大火翻炒鱼香千叶豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法：1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀,木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝,尖椒洗净去心切丝。2、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。3、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻,下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀,倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料,淋入水淀粉至稠即可出锅。香辣蒜香虾

食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量做法：1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用,小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。2、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。3、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香,倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油,倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。家常丝瓜蛋汤

1.准备丝瓜一条2.去皮3.滚刀切法4.鸡蛋备用5.在鸡蛋加少许盐，搅拌均匀6.热锅放油，倒入鸡蛋液，筷子在锅里搅动7.炒成蛋丝，一次性加入适量水，3-4碗水8.切好腊肠备用9.将以上准备好食材，放入锅中，大火滚烫，加入胡椒粉，盐，鸡精红烧武昌鱼

1.鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)2.鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)3.干椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝，4.锅中放油，(油烧得比平时炒菜要热)5.放鱼煎至两面发黄6.把鱼推到边上一点，放入姜，蒜，红椒爆香7.再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香8.放一碗水煮鱼，并放入糖和盐(煮鱼的时候中间翻一次面)9.待汤汁不多时放入青椒，煮至青椒断生苦瓜烧排骨

食材：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、 葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、 生抽2汤匙 、白糖1汤匙、 豆豉1茶匙 、盐1/2茶匙、 油1汤匙做法：1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可干煸四季豆

准备的食材：猪肉，四季豆，大蒜，食用油、生抽、盐各适量。烹饪步骤1.四季豆用淡盐水浸泡5分钟，去除农药等化学物质的残留，然后撕去两端的老筋，清洗干净后，切成斜片，大蒜剥去蒜衣，拍碎备用。2.猪肉清洗干净，剁成肉末，可以选择带点肥油的肉，炒出来更香。3.准备一个炒锅，把锅里的水分擦干，倒入适量的食用油，小火加热，油热后，放入肉末，不停地翻炒，把肉末炒熟，炒出香味。4.改大火，放入四季豆和大蒜，快速翻炒，让四季豆充分受热均匀，把四季豆炒熟后继续翻炒，炒到表皮起皱，这样的四季豆吃起来更香。5.加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀，继续炒1分钟左右，就可以关火起锅了。