学会生存本领是智障学生的首要任务 ——一节启智烹饪课的启示

学会生存本领是智障学生的首要任务

——一节启智烹饪课的启示

刘建生

陕西省宝鸡市凤翔县特殊教育学校

居家防疫期间，有人调侃说：“灾难面前，金山银山无用。你再有钱，餐馆关门，外卖停送，你有钱买不来饭菜。会做饭，是延续生命的最强本领。”这话不无道理。我不由得想起在古都西安参加“陕西省特殊教育骨干教师教学能力提升培训”期间，我有幸观摩了本次培训承办单位——西安市启智学校的一节烹饪课，令人耳目一新，受益匪浅。

记得在那间跟厨房一模一样的烹饪教室里，只见天然气灶头、抽油烟机、锅碗瓢盆等应有尽有。老师是一位五十出头的男教师，个子不高，声如洪钟，显得干净利落。他和学生都身穿洁白的厨师服，的确是情境教学。那几位职高班的学生和成人一般高，见到听课的老师，不约而同地向老师问好。话语虽然不是很流利，但叫人倍感欣慰与怜惜。“今天，我不说一句话，由我的学生现场独立炒一道菜——家常豆腐。”老师非常自信地安排了今天的教学内容。话音刚落，只见那几位学生开始有条不紊地操作。一位男生和一位女生站在锅前负责炒菜，其余三位学生负责递物。只见那位女生熟练地向锅里倒油，然后点火。油热后，那位男生向锅里放置了姜末、葱花，并用锅铲熟练地翻炒。稍许，女生将切好的豆腐块倒入锅中，男生倒入汁子。几经翻炒，洁白的豆腐变得金黄，教室里弥漫出香喷喷的味道。两位掌勺学生关掉煤气灶退后，另一位学生熟练地盛盘。这道家常豆腐一共分盛了好几个纸盘，每盘配双卫生筷，由学生恭恭敬敬端给听课老师品尝。我接过盘子夹了一块豆腐细细品尝，哇！味道好极了！我一口气吃完了盘子里的豆腐，感觉意犹未尽。如果不是亲眼所见，谁能承认这色香味美的家常豆腐出自智障孩子之手？谁说智障孩子笨？经过老师不厌其烦地教学，他们也会慢慢掌握生活技能，和正常孩子一样干得出色。

通过观摩教学，我有以下几点启示：

一、培养智障学生的生存本领是特殊教育的终极目标。

我们班上有个唐氏综合征男孩，伴随智力障碍。在学校，他早早到校自觉拖地板、抹桌子，为饮水机打来纯净水，非常能干，颇受师生喜爱。有一次，在和他妈妈交流时获知，有次妈妈不在家，他给弟弟用生水下挂面，结果挂面泡软后粘连成块。他妈妈一回家，弟弟就向妈妈告哥哥的状。妈妈语重心长地对弟弟说：“你哥哥虽然用生水煮面条，尽管方法不对，但他还知道关心你、照顾你。”弟弟惭愧地低下了头。作为生活数学、体育教师，我每天认真备课、上课，孩子艰难而缓慢地学着，但孩子却没学会简单的做饭本领，这是他的生存技能呀！智障孩子的父母不可能陪孩子一生，最终有一天会父母都会老去、离世。智障孩子若学不会做简单的饭菜，岂不会饿死？因此我觉得西安启智学校高瞻远瞩，已经培养孩子独立生活能力纳入教学目标。培养智障学生的生存本领，应该成为特殊教育的终极目标。

二、智障学生的生存本领或将成为他们今后谋生的手段。

看过一则《人民日报》上的新闻，讲的是某城市一家残疾人刀削面馆生意火爆的故事。原来，面店老板是山西人，一个哥哥、一个姐姐都是先天性聋哑人。出生在这样的家庭，老板对残疾人的艰辛深有体会。他在这个客流量大的旅游城市开了一家“山西刀削面馆”。有一天一位聋哑人吃过面，比划着求老板把他留在店里打工。老板动了恻隐之心，就把他留下来，教他如何和面、揉面、切菜、削面，渐渐地这个残疾人学会了一些活路，干得很出色。更多的残疾人闻讯赶来，乞求老板收留。就这样，这家刀削面馆的帮厨、服务员全成了聋哑人。他们在无声的世界里，把份内的活干得都很好。许多顾客出于对残疾人的同情，纷纷来店里吃面。这位老板的善举，也为本店吸引了大量顾客，生意兴隆。我想，如果我们培养出的学生有一技之长，将会在一些福利工厂、福利餐厅谋求一些工作，解决生存问题和温饱问题。

三、培养智障学生的生存本领应该成为特教老师的自觉行动。

听了这节精彩的烹饪课，作为一名特殊教育教师，我觉得就应该学人之长、补己之短。在教孩子文化课的同时，我们应该清醒地认识到：培养智障孩子的生存能力才是特殊教育的终极目标。如何把培养智障学生的生存本领作为特教老师的自觉行动呢？我觉得应该从以下几方面努力。

（一）充分利用主题班会对学生进行热爱劳动教育。

（二）学校劳技课应该采用实际教学，理论联系实际。

（三）教会智障学生做饭本领，将让孩子受益一生。

生命、生存、生活，被称为“三生教育”，对于智障学生而言，教会其生存本领，应该是最迫切、最有实用价值、最有意义的。