「涨姿势」读懂食品营养成分表，健康长寿不是问题！

很多人在购买食品的时候，可以看到在食品包装背后上有标注营养成分表，但有多少人会去在意或读的懂营养成分表呢？

对于营养成分表的出现，营养成分表可以作为参考值去分析控制我们每天应该摄入的卡路里和营养值，普遍都知道对于减肥或者增肌的人来说会有很大的用处。

其实，对于很多慢性病患者来说，营养成分表也非常重要，他们能够通过营养成分表来控制不该多摄入的营养素。

同时，一个合理的饮食控制能够对我们的身体产生很大的作用，决定了我们未来的身体素质和寿命的长度。

什么是营养成分表？

营养成分表是从2013年1月1日开始必须标注在预包装食品上的。而预包装食品是指预先定量包装或者把食品制作在包装容器里，并有一定量限范围的具有统一质量和体积的食品。

在预包装食品上要求强制标示四种营养成分和能量（4+1）的含量和营养参考值（NRV）的百分比。其中“4”的四种营养成分分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，“1”为能量。

以下是一种食品的营养成分表

怎么读懂营养参考值（NRV）？

以上图的营养成分表为例，对一个标准的成人来说，日推荐摄入的能量为8400千焦（KJ）。

而图中显示的24%（2031÷8400X100%=24%）是指每100g的这种食品能提供的能量占据一个标准成年人一天能够摄入能量的24%。

其余数值同理，蛋白质的营养参考值为13%，说明这种食品提供了你一天应该所需的蛋白质总量的13%。

在营养成分表中的数据传达给我们关键重要的营养信息，假设以上述图片中的数据为例，其能量参考值为24%，大概在人体一天推荐摄入能量的四分之一，而一顿饭的能量也不过在三分之一，所以说，这种食品是属于高热量食品，不建议多食用。

再者，观察蛋白质的数据，100g的该种食品的参考值为13%，大概是人体一天摄入蛋白质的八分之一，食用该种食品摄入蛋白质较少，而热量又较高，可看出该种食品是营养价值较低的食品。

怎么计算出某种食品的营养价值是低还是高？

按照某种食品的蛋白质营养参考值（NRV%）除以能量的营养参考值（NRV%）

当≥1时，则是营养价值较高，蛋白质含量较高。

当＜1时，则营养价值较低，蛋白质含量较低。

再者，看看该种商品的脂肪含量，其营养参考值在36%，大概是人体一天摄入脂肪含量的三分之一了，可以说是脂肪含量非常高的。

综合来看，该种食品是不建议多食用和经常食用的。

营养参考值有什么用呢？

中国居民存在着两极化的现象，要不是营养过剩，要不就是营养不足，特别是在食盐（钠）、胆固醇、脂肪摄入过量上，这些都是引发慢性疾病的主要因素。慢性病往往在生活中是健康杀手，从高血压、糖尿病、冠心病等，长久积累下来在危害着我们的生命健康。

1

提供科学指导

营养成分表可以使我们控制自己的营养素摄入量，根据食品的营养参考值来设计我们的三餐，提供科学的指导，可以预防慢性病，也可以使慢性病患者控制好自己的病情，调理自己的身体，像高脂会导致肥胖，过度摄入钠会导致高血压。

2

引起食品工业良性发展

再者，营养参考值还可以迫使厂商生产更加健康的食物，可以引起食品工业的良性发展，给我们提高健康的食品，让大家拥有一个健康的身体。

3

防止商家作假宣称

同时，营养参考值可以防止商家的大肆作假宣传，例如某个厂家宣传它家牛奶补钙，然而当知道人体每日摄入钙的含量在800mg，查看其营养参考值便知道喝一瓶牛奶也补不了多少钙，从而得知商家策略，不会轻易听信商家的宣传。

4

直观表现营养素摄入量

营养参考值的百分比更加直观的表现出对摄入营养素的控制，不是直接表明含有多少卡路里，而是以百分比更加直观的表现其占有我们一天摄入量的百分比。

所以，大家应该檫亮眼睛，看看手中食品的营养成分表，不要轻易听信商家的夸张宣传，学会读懂营养成分表，把健康掌握在自己手中！