10道快手家常菜，荤菜皆有，味美下饭，让你每天不重样

10道快手家常菜，荤菜皆有，味美下饭，让你每天不重样。开学了，上班、工作，带孩子，让我们每天忙忙碌碌，也不会忘了回家好好地为家人做饭；每一天的忙碌，都会因为有和家人一起享受幸福餐桌时光而倍感幸福，所有的努力都是值得的。回家也不用点外卖了，小编分享10道快手家常菜，简单快捷，味美下饭，荤素皆有，让你每天不重样，健康幸福每一天。

第1道：番茄烧菜花，菜花是营养较为丰富的一种蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和多种维生素以及矿物质，质地脆嫩，甘甜鲜美，易消化，老少皆宜。花菜吃法多样，炒食、烤制、干锅，都是大家喜欢的家常做法，番茄与菜花同烧，酸甜鲜美，比较开胃下饭。

做法：菜花用盐水泡一泡，沥水，焯水后过凉水，加入番茄炒一炒，加少许清水烧半分钟，加盐调味即可。

第2道：杏鲍菇炒火腿——杏鲍菇，味美营养的菌菇蔬菜，口感醇厚，鲜美如鲍鱼，富含蛋白质，糖类以及多种维生素。杏鲍菇可以独成一菜，或荤素皆可搭配，加入少量的火腿同炒，鲜美下饭，每次都光盘。

做法：杏鲍菇洗后，手撕成细条，均匀一些，卤制火腿切细条，先将杏鲍菇炒一炒，干煸至偏软，加入火腿，少量的酱油，清水炒一炒，加盐调味即可。

3道：白灼大虾——对虾，营养丰富，高蛋白胝脂肪的食材，钙质丰富，味道鲜美，小朋友最爱吃了。白灼可保持它的原汁原味，做法也简单。当然，也可以红烧或是炒虾仁，都是大家喜欢的吃法。

做法：对虾的的虾头可用剪刀修剪一下，方便食用，锅中加入姜葱、精盐，将水烧开，加入大虾煮开，以虾的大小来定时间，水要宽，看虾变色后稍煮一会即可，煮过了会老。搭配蒸鱼豉油食用即可。

第4道：番茄毛豆仁烧豆腐——毛豆仁烧豆腐是经典的家常菜了，毛豆仁与豆腐皆含丰富的大豆蛋白，毛豆仁也就是没有成熟的黄豆，鲜嫩无比，与豆腐烧一烧，可咸鲜也可香辣，比较下饭。小朋友爱吃番茄的味道，加一个番茄同烧也是不错呢，家常菜，只要自己喜欢的就是最好的。

做法：可以将毛豆仁与豆腐焯水，过冷水，也可省略。将番茄切小块，锅中炒一炒，加入番茄毛豆仁，烧至豆仁软烂，加入少量的酱油，精盐调味即可。

第5道：香菇炒青菜——初秋新上市场的青菜比较鲜嫩，与香菇同炒总也吃不腻的菌蔬菜肴。香菇与青菜，有蘑菇有蔬菜，味道清淡鲜美，营养丰富。

做法：香菇洗后切为小片，焯水，如果是菜心也可以同焯水，焯水记得过冷水再炒制。或者将香菇炒出香味，加入青菜同炒，翻炒要快，加入少量的开水，精盐，翻炒几下即可出锅。

6道：土豆炒鸡丁——土豆与鸡肉搭配也是较为受欢迎的，这一碟既是主食也是菜。土豆含有大量淀粉，饱腹感强，鸡肉味道鲜美，易吸收，土豆炒鸡丁，比土豆烧鸡块要更省时，味道也不错。

做法：土豆切丁用清水冲一冲，鸡胸肉切丁，加入生抽、食用油、少量黄酒、姜葱末拌匀，锅中入油，加入土豆翻炒至八九成熟或焯水后炒制，加入鸡丁继续翻炒，鸡丁断生后加入辣椒块同炒，加入少量精盐调味即可。

第7步：砂锅藕片焖大虾——初秋莲藕上市了，鲜嫩脆爽，加一些大虾同焖，几分钟即可上桌，香辣咸鲜，味道随意。

做法：鲜虾处理好，藕片切好冲水备用，砂锅或炒锅中，加入姜片、洋葱、香叶炒香，加入莲藕片与大虾，加入精盐、生抽、黄酒、少量的清水，焖三五分钟即可上桌。

第8道：南瓜烧鸡块——秋天的南瓜分外的甜美，与鸡块同烧，软糯咸鲜，超好吃。南瓜可选贝贝南瓜或是成熟的老南瓜，吸收着鲜美的汤汁，一口一块，真是鲜极了。

做法：锅中炒香姜片、香葱段，加入鸡块炒至变色，加入黄酒、酱油炒一炒，加入适量的开水焖10分钟，加入南瓜块炒匀，继续焖至南瓜熟透即可。

第9道：鸭肉炖粉条——鸭肉也是家常菜中常见的佳肴，与粉条同炖，白汤或是红汤都备受欢迎。

做法：鸭肉可以加入姜葱、啤酒、香叶、八角、酱油、清水，入电饭锅选择蒸煮档半小时，后加入粉条、精盐、辣椒块同烧即可。粉条可用冷水泡软，上班前可将鸭肉入锅，下班后加入粉条，省时快捷。

第10道：可乐鸡爪——鸡爪怎么做都好吃，是不是呢？可乐鸡爪也不错，比可乐鸡翅还要抢手呢。鸡爪含丰富的胶原蛋白，烧一烧也是味美营养。

做法：鸡爪剪去指甲，焯水，锅中加入姜葱炒一炒，加入鸡爪炒一炒，加入少量的清水，可乐，烧至约15分钟，软烂程度以个人口感来定。出锅前加入少量的青椒，色香味俱全。