美食推荐:油焖大虾,小酥肉,葱爆羊肉的做法

小酥肉

做法:1、里脊肉切成手指粗的条,放入盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋,生抽,少许油拌匀腌制一夜。

2、热油炸肉条,炸至肉条金黄后捞出。

3、酒精锅里放油,炒香葱,姜。

4、锅里放入适量水,放入大块的白菜,炸好的酥肉,小火炖30分钟。

5、炖至酥肉软烂,放入少许盐,胡椒粉,生抽,淋入少许香油,撒葱末,香菜末即可把锅放在酒精炉上,边加热边吃。

葱爆羊肉

材料:羊肉片 250克左右、葱白 3根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖少许;

做法:1.羊肉片化冰备用;

2.葱白斜刀切丝备用;

3.锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右;

4.放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;

5.待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀;

6.放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用。

油焖大虾

材料:大虾500克, 葱, 姜 ,糖,盐,料酒,食用油,醋

做法:1.大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线备用。葱、姜都切成一寸左右细丝。

2.锅放食用油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下。

3.加入一点点清水,不要太多,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。

4.看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,轻轻的翻动几下。就可以出锅装盘了。

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