浅议巢蜜生产技术
巢蜜是蜜蜂充分酿造成熟,连蜜带巢的一种块状食品,它不经任何人为加工,能最好地保持蜂蜜的芳香甜美,并具有较强的杀菌和医疗作用。
一、巢蜜生产的设备和工具
1. 蜂箱。使用10 框郎氏标准箱,或中蜂华式蜂箱,继箱应用浅继箱,高度为140 mm
2. 巢蜜格。巢蜜格可用无毒食品塑料或薄木片制成的小框恪,一般大小为98X72X26mm(不带蜂路)及100x70x30 mm(带蜂路)两种。
3. 巢础。用纯净蜂蜡特制的薄型巢础。尺寸大小、形状按巢蜜格规格裁定,并嵌入巢蜜格框边槽内,用融化的蜂蜡固定。
4. 巢蜜框或托架。供安装巢蜜格用。巢蜜框可用一般巢框改装,在离上框72 mm 处钉一横木条即可。亦可按巢蜜格尺寸特制,要求可拆、可卸、可装,可同时拼合几个巢蜜格,例如可在上下框间用二只长摞钉固定。托架可用铝皮制成“T”型板条,宽度约为50 mm,长度按沿继箱直钉或横钉来决定,一般约为508 mm和424mm。可按倒“T”型直接钉在开有槽口的栈继箱底部,起支持巢蜜格的作用。按实际情况决定固定巢蜜格数目(如48”64 个不等)。
5. 其他。隔板、人工喂饲器等。
二、巢蜜生产的蜂群组织和管理
1. 蜜源的选择。生产巢蜜必须在有丰富蜜源的季节,并且对蜜源有一定的要求。必须选择蜂蜜质优、不易结晶、色泽浅淡、气味芳香、流蜜量大且集中的花源。如紫云英、柑橘、刺槐、锻树、荆条、苜蓿等都比较理想,而油菜、按树、乌柏、荞麦等花源,或因所产蜂蜜易结晶,或因有异味,或因色泽较深,或因蜂胶多等均不适合生产巢蜜。
2. 蜂群的组织。生产巢蜜必须是健康无病、蜂王优良、群势强大的蜂群。当主要蜜源始花时,撤去普通继箱,将箱内封盖子脾留在巢箱内,多余的虫卵脾抽出。抖去蜜蜂,调给其他蜂群哺育。在原巢箱上,加上已准备好的巢蜜格浅继箱。若蜂群群势不够强大,可从其他蜂群抽调成熟的封盖子脾,或直接抖人幼蜂补充,以尽快使群势扩大。
3. 蜂群的管理。生产巢蜜的蜂群管理与普通蜂群基本相同,主要抓好以下几个要点:首先,造好巢脾。为了使巢蜜格内巢础尽快修造成贮蜜的巢脾,应保持箱内有充足的粉、蜜饲料,并使蜂脾相称或蜂多于脾。若在二个衔接花期(如南方的油菜、紫云英,北方的刺槐、荆条或煅树),可在前一个花期的后期造脾,在后一个花期一开始即可贮蜜。必要时,应进行人工奖励喂饲,以加速尽早修筑好巢蜜格内巢脾。
第二,要及时添加继箱。当蜜源进人大流蜜后,巢蜜格上蜜很快。在巢蜜格内贮蜜5 成以上,即可及时添加第二栈继箱。添加位置可先放在第一线继箱的上面,待修筑好巢脾后,再移到第一线继箱与巢箱的中间。若外界流蜜甚涌,蜂群十分强大,亦可一开始就加在巢箱上面。但添加继箱不可过快贪多,要按群势、流蜜情况决定。添加第三浅继箱也按上面方法进行。蜜蜂一般喜欢在蜂箱后半部贮蜜而前半部较少。因此,容易出现巢蜜封盖不平整现象。
为此,无论用巢蜂框或托架都必须在每二框 (二行)之间添加薄隔板,以控制蜂路,不让蜜蜂随便加高巢脾。在检查蜂群时,还应经常将继箱前后调头,以使贮蜜均匀。另外,要做好蜂群的补给喂饲,当外界流蜜即将结束,而巢蜜尚未贮满封盖时,应抓紧进行补充饲喂。补充饲喂必须用同一种蜜源的分离蜜,以保证花蜜纯净单一,具有独特风味。并要尽可能在1--2 天内的晨或傍晚分2--3 次喂足。饲喂时,要谨防盗蜂发生,不可将蜜汁滴落箱外。还有,由于生产巢蜜必须是强群,而且因使用线继箱,蜜蜂较拥挤,通风较差,因而蜂群很容易发生分蜂热。为此,除必须选用优良年轻蜂王外,并应及时进行子脾调整,消毁自然王台,生产蜂王浆,加小巢门,添加巢础,做好防暑降温以及结合采收分离蜜等有效措施。万一预防工作不当,产生了分蜂,应因势利导,充分利用大的分蜂群修筑巢蜜格新脾,这样能充分利用蜜蜂的工作,减少损失。
最后,在生产巢蜜中,严禁饲喂、喷洒抗菌素、治螨药剂等,以防药物污染,确保蜂蜜纯净。
三、巢蜜的采收和包装
巢蜜格内的蜂蜜不可能同时贮满,也不可能同时封盖。因此,当巢蜜格内蜜贮满,并完全封盖时,即应及时分批分期从箱内取出,不要久存,以免巢房颜色变深,影响外观。采收时,要轻轻抖落蜜蜂,用蜂帚小心扫净余蜂。注意应避免把封盖损坏搞破,同时注意驱除蜜蜂不可熏烟,以防烟灰污染和蜜蜂吮吸蜂蜜。采收到的巢蜜可用薄刀片进行修整,削除多余蜡屑、蜂胶。也可用酒精药棉清除蜂胶的斑迹,使外观清洁卫生。为了防止巢虫的危害,应用硫磺熏蒸或红外线照射以杀死巢蜜脾上蜡螟卵。最后逐个进行分级检验并及时装入包装盒内密封。
采收后的巢蜜必须及时包装,而且包装必须严密。否则,容易因吸收水分,使封盖巢房破裂,蜜汁外溢。若一旦发生此类情况,只有重新加入蜂群内,由蜜蜂重新加工整修后再取出包装。
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