于都松毛菌，鲜香脆爽嫩滑，几乎达到中国品鉴食物的极境！

2018-02-02 18:00    医生说：松毛菌别名为虫菌，树从菌，松菌等之称；长在阴暗潮湿的地方，一般是生长在灌木从中或松树底下。这种松毛菌可以吃，而且其营养价值非常高，有抗癌，美容，抗衰老，提高人体的底抗能力的功效，因些也是有"食用菌之王"的美称，是目前唯一不能人工培植的野生菌，

好雨知时节，当春乃发生；随风潜入液，润物细无声；唐朝杜甫写的《春夜喜雨》，活灵活现的体现在一种野生菌上；在我的老家-革命老区赣南，放眼望去都是山，而我们县城-于都，则是红军万里长征第一渡，赣南也是万里长征的源头，每到春节的时候，

我们当地人叫这种松毛菌

一下雨，雨一停，天气暖和了，很多老人和小孩都会去山上捡蘑菇，特别是在比较多小松树，枝叶茂盛的地方，拨开树底下的松枝，很容易找到蘑菇，并且这种蘑菇都有一个特性，很少单独一朵的，如果一发现，都有几朵，或者是一小片，生长速度很快，几天时间就会老了，山上的鸟和老鼠如果发现了也会去吃，

被鸟或者老鼠吃过的松毛菌

记得我们小时候，都是一篮子一篮子的捡回来，洗干净后拿来炒肉片或者是炒腊肉，那才叫美味，随着全球气候变暖，环境破坏严重，这种野生蘑菇越来越少，当初的十来块钱一斤无人问津，到后面二十多块、四十多、五拾多、八拾多、一百多块钱一斤还没有来卖，太少了，

山上树林里长的蘑菇表面还有松针及其它杂物

听老一辈的人说，当初红军长征时，这种蘑菇都是必不可少的食物，直接上山上去捡就有，不用钱的，想想现在这太平盛世反到没得吃了，悲哀呀。

松毛菌科普知识

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松树菌简介

松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品。鲜、香、脆、爽、嫩、滑 几乎达到中国品鉴食物的极境！

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松树菌功效

松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可以抗肉瘤。因此在健胃、防病、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射的作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。