五香茶叶蛋制作荟萃
【五香茶叶蛋】
用料
鸡蛋；茶叶20克；八角；桂皮；香叶；生姜；冰糖；花椒；酱油；盐适量
做法
将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂
砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开
再放入茶叶、冰糖、酱油、盐，再次烧开
下入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火，再等约一小时后将鸡蛋取出即可
【香菇茶叶蛋】
用料
鸡蛋6只；红茶包3袋；干香菇2朵；八角1个；香叶1片；桂皮1片；冰糖1大块；生抽2TBS；老抽4TBS；盐1tsp
做法
干香菇加少量清水泡发，泡香菇的水不要倒掉。
鸡蛋洗净，冷水下锅。水开后再大火煮8分钟，捞出冷却。
用不锈钢勺将蛋壳拍碎，网纹状。
准备卤蛋材料。
将敲碎壳的鸡蛋、调料加入锅内，加水没过鸡蛋即可。大火烧开。
继续加入老抽、生抽、盐，最关键的，泡发好的香菇以及泡香菇的水一起倒入锅中。大火烧开转小火，40分钟。
关火，笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更入味。
开动开动！
【绿茶茶叶蛋】
用料
土鸡蛋16个；茶叶（绿茶）手心捏紧1把；盐；糖；八角1颗；桂皮1片；水适量；料酒2勺
做法
将鸡蛋充分洗干净
冷水下锅将鸡蛋煮至熟透
捞出用凉水浸透，将蛋壳一个个轻轻敲碎
取一个大点的锅子，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时，中间水少了加以再加一次
待稍凉后将鸡蛋捞出，用筛子过滤一遍汤汁，将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时，最好能浸泡一晚上
剥开一个咬一口，满齿留香有没有^_^
【香菇茶叶蛋】
用料
鸡蛋12个；老抽10克；生抽（美极鲜）20克；盐12克；可乐50克；香叶6片；红茶叶5克；干香菇3朵；水400克
做法
将所有调料倒入砂锅中，开大火煮沸
煮沸后转小火煮5分钟左右，煮出干香菇香味
前期已经将鸡蛋煮熟，过冷水，用勺子将蛋壳敲裂，这时候加入鸡蛋，小火炖半小时左右，关火，焖一晚上让它入味！
第二天一大早加热一下，开吃~唔，敲好吃，反正我要吃第二个了！你呢？O(∩_∩)O~
【红茶茶叶蛋】
用料
鸡蛋数个；水适量；葱适量；姜适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；红茶适量；酱油适量
做法
将鸡蛋用清水洗净
将鸡蛋放入锅内加清水煮8-9分熟
将煮好的鸡蛋皮敲碎
放入锅内加清水，葱，姜，大料，桂皮，酱油，红茶，香叶，大.....火烧开后关火。浸泡。
完成
【花纹茶叶蛋】
用料
鸡蛋5个；红茶适量；香菜叶（或薄荷叶，芹菜叶）适量；盐适量；八角1个；花椒适量；老抽2勺；纱布若干
做法
鸡蛋放入清水中煮5分钟，然后放入冷水中浸凉，剥壳
香菜叶子洗净，贴在鸡蛋上，调整位置，不要重叠
打湿的纱布裹住鸡蛋，
用棉线裹紧
茶叶、八角、花椒、盐、老抽、鸡蛋放入锅内，倒入水，水要淹鸡蛋，煮15分钟，最好浸泡一夜
煮好后
这是薄荷叶
这是酢浆草叶
【家庭茶叶蛋】
用料
鸡蛋；老抽；盐；香料
做法
蛋放入凉水里，中火煮开。
煮8-10分钟（根据锅子炉子不同）如果不煮熟，下料包煮的时候会由于沸腾翻滚而破的很难看。
煮熟后凉水冲泡一会儿。（这样蛋里面那层皮不会粘）
拿勺子背轻轻敲碎整个蛋。这样可以入味，然后茶叶蛋花纹也好看哦
重新下冷水，下五香茶叶蛋包，一大勺盐，老抽
中火煮1小时。也可以更久，越久越入味、越香。
又泡了一夜，再吃。超香