农村这种野味，20年前一抓就是小半桶，一咬全是壳，爱吃的却不少

导读：农村这种野味，20年前一抓就是小半桶，一咬全是壳，爱吃的却不少

农夫作为个标准的80后，可以说是一步步见证者农村的发展。

其中有好的一面，也有不好的一面。比如现在农民的生活越来越好了，农村里的交通、卫生也是明显改善了。

但是，在农村里一些小动物也是越来越少了，像蜻蜓、燕子、泥鳅、黄鳝等是比之前数量明显减少了，甚至有些地方还说黄鳝、泥鳅要绝种了。

而今天农夫要和大家介绍的这种野味，相信80后和90后都应该不陌生，在当时一抓就是小半桶，而且虽然它全是壳没啥肉，但是在当时却很抢手，孩子们就爱去抓它来改善生活。

这种野味，就是现在已经很少见的山螃蟹。

山螃蟹和我们现在市面上所见到的大闸蟹、青蟹等大型的蟹类不同，这种螃蟹的个头很小，它们主要是生活在在农村的一些河边、水沟边，水稻田附近，甚至在井边的也能抓到它。

那个时候，农村里的水沟基本都有水，而且小河、水渠里面的水也是比较清澈见底的。不仅能看到各种小鱼在水里游来游去，而且还能看到一些小小的螃蟹，也就是俗称的山螃蟹。

在20年前，也就是农夫还是十来岁的时候，农夫就很喜欢去水渠里面抓螃蟹。很多的螃蟹都喜欢躲在石头下面，只要在靠近水源的地方，直接把一些石头翻开，就这样最笨的方法，一下午就能抓到小半桶。

而且那个时候由于螃蟹比较多。都一般是选择最大个的，金黄亮色的螃蟹才拿回家。小螃蟹大人都说把它们放了吧，这样以后才有螃蟹抓。

除了这种方法来抓螃蟹以外，我们那里的小孩子还喜欢钓螃蟹。就是用一根细铁丝，然后把蚯蚓从头部直接穿过它的身体。

看到水中的螃蟹以后，就把这个诱饵轻轻的放到它面前。闻到香味的螃蟹，就会用它的两把大钳子来夹住诱饵，这个时候你在慢慢的把它拉出来。

用蚯蚓钓螃蟹还有一个技巧，那就是把蚯蚓用火烤一下会更香，也更容易吸引螃蟹上钩。

可是，现在已经很少能再见到这种山螃蟹了。有人说这是因为环境污染所致，因为农民大量的使用农药、化肥等。

当然了，这是一方面的原因，还有另外一个很重要的原因，那就是现在农村里的很多河流、水渠等全部都干涸了。

山螃蟹是一种对水质要求很高的小型河鲜，它们就喜欢在水质高，没有受到污染的环境生长。也因为这种螃蟹爱干净，虽然它只有壳，根本没什么可吃的肉类。但在当时它却是一种很受欢迎的河鲜，爱吃它的人不少。

不光是小孩子喜欢吃，还有大人也爱用它来下酒。经过油炸以后，嘎嘣脆，还挺香的。

有些地方更爱把它做成蟹酱来吃，更加的美味。而具体的做法也不复杂，都是十分的原生态，将山螃蟹煮熟之后，倒入到石制的捣蒜器之中，再适量的加入一些佐料，捣碎了就可以食用了，非常的美味，并且营养也很丰富。

值得一提的是在古代，山螃蟹还是可以入药的，主要具有活血、止痛的作用。以前民间就常用它来治骨伤，听说骨头受伤了，多吃山螃蟹有利于骨头的愈合。

而如今，野生的螃蟹少了，有的人要买大闸蟹吃了，一斤就得上百元，很多的农民朋友直呼吃不起，所以，有些人又开始怀念从前的味道。

在您的家乡还有这种野生的螃蟹吗？有的话，看到就请珍惜吧！最后在弱弱的问一句，你认为是什么原因导致螃蟹越来越少了呢？

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