青学山的几道大餐，再也不用去饭店了，满桌好菜喂饱客人的胃

酱猪手

1.猪手控干水份。

2.把皮上的毛烧一下，用清水浸泡10小时。

3.刮净猪手后切块。

4.冷水下锅焯去血沫。

5.捞出洗净控干水份。

6.再次冷水下锅，放入少许花椒粉和料酒将水煮开2分钟。

7.准备调料。

8.捞出猪手洗净沥干水份，和调料、盐一起放入电压力锅中压30分钟。

9.压好的猪手连汤一起倒入锅中大火煮沸，加入蚝油，老抽和生抽调色，收汤熄火。

青椒炒茄丝

1.将茄子和青椒分别洗净切丝，大蒜切片

2.把切好的茄丝用盐腌一下，把水腌出来这样炒的时候茄子就不吸油了。

3.冷锅热油，油热后放入青椒和大蒜爆香。

爆炒米粉

1.米粉一袋

2.切好的油菜，火腿片

3.切好洋葱，大蒜，葱花

4.鸡蛋三个，虾皮

5.先把米线煮好要15分钟煮一袋，煮好捞出用凉水镇着就可

6.先用洋葱蒜片干辣椒段爆锅，炒油菜加火腿片再加点酱油

钵钵鸡

1.三黄鸡洗净，冷水放入锅中，加入1勺料酒，2片香叶，1个八角，1片桂皮，1颗三奈和5克拍扁的老姜，少许盐

2.煮沸后转小火继续煮30分钟，用牙签扎鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出的话就煮好了

3.捞起煮好的鸡，待其冷却后，用手把鸡肉撕下并分成筷子粗细的条，鸡皮用刀切成条

4.5克姜，独蒜和葱切末后放入碗中，加入3大勺矿泉水

5.另拿一个碗，加入红油，生抽，香油，花椒油，油辣子，白芝麻

芦笋炒鸡蛋

1.清洗干净、芦笋去老皮横切、胡萝卜去皮切片

2.碗里放盐、打入鸡蛋搅拌均匀

3.芦笋、胡萝卜飞水、捞起沥干水份待用

4.热锅放油、倒入鸡蛋液、煎至凝固、弄成小块

5.放芦笋、胡萝卜翻炒均匀、放盐、翻炒几下即可

丝瓜小酥肉

1.丝瓜去皮切成片

2.猪肉切片后用味极鲜、醋、料酒和盐腌一会

3.热油，把猪肉在面粉鸡蛋糊里沾一下后放入热油

4.依次放入热油

5.炸好后控油

6.用剩余的油开始炒丝瓜，加入适量的盐开始翻炒

7.丝瓜炒至变色后加入炸好的猪肉，翻炒几下

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！