在威海,别错过“无花果的自由”!

山东威海无花果

被称为“长在树上的糖包子”

细腻柔软,甘甜怡人

吃一次就再难忘记

上班第一天,你emo了吗?国庆七天小长假就像流水,一去不复回。无论你是出去游览祖国大好山水了、回家陪爸妈逛吃,还是赶场参加婚礼了,都不能阻止一个你现在正坐在工作岗位上看好客君这篇推送的事实。

但是,熟悉好客君的粉丝都知道,这篇肯定治疗emo的文章,没错,好客君带着“长在树上的糖包子”来了!

如果你不知道它为何物,你现在可以搜寻身边家在威海的同事了,到底是为何,请往下看详细分解。

01

挂在树上的“糖包子”

在威海的水果届是C位

每次提到威海,大家脑海中会立刻浮现出“海”、“海鲜”……殊不知,在这个美得“一塌糊涂”的海滨城市的水果摊上,一直被一身翠绿的皮囊、里面藏着火红的心儿的水果霸占着C位,尤其到了收获的季节——秋天。

它在完全成熟的时候,会软塌塌的,会流蜜,因此被人们称为“长在树上的糖包子”。会吃的人已经猜到了,它便是好吃又有颜值的威海绿皮无花果

如果你曾在秋天去过山东威海,那你便会知道,即使在处处都是“精英”的水果大省山东,无花果依然是很有代表性的那一个。

来自山东威海“半野生”的种植环境

在山东,无花果是人们的“心头好”,在山东很多地方都有种植。其中威海是我国北方最早栽植无花果的区域之一。

作为中国国家地理标志产品,威海无花果栽植历史可追溯到1898年。现在苏山岛仍保存有一百多年前栽植的无花果树。

这里独特的地理环境和气候条件,丘陵、滩涂资源较多,为无花果提供了“广阔天地”,让无花果在这里形成了标准化田野种植。

威海的无花果园,几乎是“半野生”的状态,无花果的根茎会分泌一种白色的液体,对虫害有轻微的腐蚀作用,这造就了无花果很强的“生命力”,过去被人们栽种在房前屋后,几乎不用怎么打理,从旁边路过,空气中都飘散出无花果的香甜,一到秋天就能大饱口福了。

02

无核无籽、软糯甘甜

吃一口就忘不掉的味道

每一种水果都有它独有的口感,那威海无花果到底有什么“过果”之处,让无数人吃过之后就恋恋不忘呢?看过以下三点分析之后,你会发现这句:“没吃上过三斤无花果,别说你到过威海来!”说的一点都不为过。

方便:好客君尤其欣赏它的这一点,无核、无籽、也不用剥皮。撕开后直接把果肉吸溜进嘴里就好了,这简直就是懒人的理想水果,想了半天,再没想到什么水果能比无花果更方便了!

吃啥能比吃无花果更方便?没有!

甜蜜:甜的水果这年头已经不是什么稀罕事儿了,但无花果的甜不一样,它不是那种齁甜,而是一种带着水果气的甘冽,就像秋日舒爽的晚风。一次吃上三五个,完全不在话下。

无花果有多甜?

甜到流蜜!

口感:无花果的妙处,在于它独特的口感,不是苹果的脆,也不是香蕉的软,而是一种香甜软糯的口感,需要“吸”着吃!这是因为无花果其实并不是不开花,而是它的花藏进了“果实”中,我们吃到的红色里的细丝,其实就是无花果的花序。

综上所诉,在威海大街的水果摊上它都被摆在C位,不管是出门逛街还是购物的人,手里都要提着两袋无花果,边走边吃……这是一种可在威海人骨子里的习惯。

03

如何选到称心如意的果子

是一门艺术,也是一门学问

看颜色。颜色深的无花果是成熟了的,首先要看颜色选。如果那种特别青的,应该是还没有成熟,没成熟的口感不好,不能选。

看大小。尽量选择大个的,大个的不仅成熟,而且果肉饱满。

看尾部。无花果的尾部是开着的,如果口开的太大,那就会很容易进去灰尘、细菌。所以选口小一点的,能避免里面有细菌。

捏果皮。果实表面可以捏一捏,如果表面特别硬的,应该是没有熟透的无花果,口感不好。如果太软,可能是里面烂掉了。就选那种微微软的,刚好成熟的比较甜。

看整体。要看无花果的整体完好,没有破损,没有腐烂的地方。

04

花样吃法

让“糖包子”分身

一般吃货绝对不会拘泥于一种吃法,除了最天然的味道之外,人们还创作出了多种吃法。

/无花果冰糖水/

材料:新鲜无花果、冰糖、清水各适量。

做法:

1、挑选不太熟的无花果,洗净外皮,从蒂部撕开(会渗出许多白色汁液)。

2、将无花果掰开连同汁液装碗内,然后加入适量冰糖和水,上锅蒸熟即可。

/百合无花果汤/

材料:无花果5个,苹果1个,蟠桃4个,百合4茶匙。

做法:

1、将苹果、无花果、蟠桃洗净切块,百合冲洗干净。

2、然后将它们放在汤锅中,加入6杯水,大火烧开后,转文火再煲30分钟就可以了。

/冰冻无花果/

稍软的果子剥皮后放进保鲜袋,扔进冷冻室里,冻好后拿出来,微微化冰的时候,一口咬下去,又沙又糯,别有一番风情。

新鲜无花果的储存期非常短,无花果买回后,一般仅剩两天左右食用时间。若是吃不到新鲜无花果,还有无花果干、无花果茶、无花果酒……可以解解馋,也是风味十足。

不过,最为甜美新鲜的无花果,还是要在威海亲自品尝,那种滋味,保证让你一口就欲罢不能,久久难以忘怀!

05

有如此神仙水果的地方

风景也绝对不会差

在威海,荣成是无花果主产区之一,其中港西镇无花果种植面积就有1.1万亩,每年1.2万吨。在这个小镇,不光有无花果,还有一块“大自然调色盘。

港西镇有一片平坦空旷的海滩,此处潮汐落差较大,是一块绝佳的晒盐之地。

每年开春,盐场在大海涨潮的时候开闸,向盐池中引入新鲜的海水,然后凭借阳光和海风开始慢慢自然蒸发。

夏日,经过大半年的晾晒,由于咸度和蒸发结晶速度的不同,各个盐池呈现出赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫等五彩斑斓的颜色,宛如一张巨大的调色盘镶嵌于大地之上。

假期虽然结束,但是美食、美景一直在,还在等什么,赶紧去找你的威海朋友一起开启“无花果”自由模式吧!

摄影:朱梦菲、中国荣成、威海发布、文旅威海

作者介绍:“地道风物”是《中国国家地理》旗下的原创内容平台,这里汇聚了一群热爱山川美食的人,作为行走的风物百科,立志踏遍中国每一寸土地河山,探寻风物美食,传播地域文化。

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