日本人每天必吃的“长寿菜”,我国产量大却很少吃,钙量比牛奶高
日本人每天必吃的“长寿菜”,我国产量大却很少吃,钙量比牛奶高!想必大家都吃过大白菜,但是你吃过娃娃菜吗?娃娃菜乍一看非常像小的大白菜,但是娃娃菜营养价值却要比大白菜还要高,平时我们吃到的娃娃菜都是单独塑料包装的,不过我们平时吃多了大白菜,却很少吃娃娃菜,如果见到有卖娃娃菜的,一定要吃一些哦!俗话说,“百菜不如白菜”。娃娃菜比大白菜还有更有营养。娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。来看看我做的蒜蓉粉丝娃娃菜吧!
蒜蓉粉丝娃娃菜
By 阿巴_Via
配料:
娃娃菜 2颗、粉丝 2卷、蒜 10瓣、小葱 2根、蒸鱼豉油 适量、食用油 适量
烹饪步骤:
1.锅中放凉水开火准备焯粉丝
2.我用的是津统粉丝
3.水开后放两卷粉丝,开锅后煮2分钟捞出
4.捞出的粉丝不用刻意控水,平铺在盘子上
5.准备切娃娃菜
6.对半切一刀
7.每半再各切四刀,共八段
8.这次切了一颗半,将娃娃菜全部铺在粉丝上面
9.切蒜,用刀背姜蒜压瘪,剁成蒜蓉
10.将蒜蓉撒在娃娃菜上及盘子四周
11.将盘子放蒸锅里
12.盖盖开大火,待开锅冒气调中火,开始计时蒸10分钟
13.蒸的时候准备2根香葱
14.切成葱花待用
15.蒸好后拿出盘子
16.淋上蒸鱼豉油
17.撒上葱花
18.热锅倒入食用油,中大火将油烧热到开始起烟关火
19.将热油从左到右均匀浇在菜上(能听到呲啦呲啦响就对了)
20.浇完油就OK了
烹饪小贴士:
选购技巧挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜心冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。储存简述常温下应该拆开袋子,用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装,放在0到5摄氏度的环境也是可以的。
朋友们喜欢吃娃娃菜吗?