道地好药材
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道地好药材
—— 中医的根
“这是一种再亲切不过的香味。在中国，不管你到了多么僻远的小镇，总能找到一两家小小的中药店。都是这股气味，一闻到就放心了，好像长途苦旅找到了一个健康保证，尽管并不去买什么药。这股气味，把中国人的身体状况、阴阳气血，组织成一种共通的旋律，在天涯海角飘洒得悠悠扬扬。我觉得，没有比站在中药店里更能自觉到自己是一个中国人的了。”
----余秋雨 《漂泊者们》
前几日跟朋友聊起山药，讲到怀山药才是道地药材，朋友笑我没文化，明明是”地道”，哪来的“道地”？
其实”道地药材”是一个专业术语，它是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、疗效突出、带有地域特点的药材, 是优质纯真药材的专用名词。
例如东北长白山的人参、宁夏的枸杞、怀府的山药等等。在某种意义上，道地药材代表着药材的优异品质，也就是药材中的名牌了。
人参
还有一些药材，因为产地在同一“道”而被人们起了新的名字，例如四大怀药是指古代怀庆府地区（今河南武陟、沁阳等地）出产的地黄、山药、牛膝、菊花这四味中药。类似的还有浙八味：玄参、麦冬、白术、浙贝母、延胡索、白芍、郁金、杭白菊。
白芍
在以前，中医小学徒入行，老师傅会语重心长地教诲：药源不明，治法不灵。清代名医吴鞠通在其所著的《吴鞠通医案》中，记载了这样一个故事：
在治疗一位水肿病人时他发现，所用的药方非常对证，配伍恰当，疗效却总是不佳。仔细检查后发现是由于药方中的桂枝质量不佳。于是他求购产于岭南的上好桂枝，患者再服此方剂，很快就痊愈了。由此可见道地药材与一般药材的差异。
桂枝
“道地” 二字， 最先出现在专业术语里是明代官修本草的《本草品汇精要》。汤显祖的戏剧作品《牡丹亭》，其中就有”好道地药材”一词。
其中，“道”是古代中国相当于现代省区一级的行政区划单位， “地”是指地理，地带，地形，地貌， 是“道”以下的具体产地 。
中药讲究道地，最早在东汉时期，《神农本草经》就记载:药有“土地所出，真伪新陈……”强调了区分药材的产地、讲究道地的重要性。
白术
道地药材首先是特定区域生产。
正如陶弘景在《本草经集注》中说的：“诸药所生，皆有境界。”一方水土养一方人， 中药不能离开它生长的地理环境。不同的药材品种，对气候、土壤有着不同的要求。地理、生态的许多因素，如纬度、海拔高度、地形和地貌，都影响到光照、气温、土壤和降水，对中药材的生长起着决定性作用。
玄参
我国的自然地理环境状况十分复杂，水土、气候、日照等各不相同，地域之间的差距非常大。由于各地所处的生态、地理环境不同，药物本身的治疗作用也有着显著的差异。
比如被称为“东北三宝”的人参，但种到海南，就长得像萝卜一样粗，已经没有药用价值了。
野山参多长在人迹罕至的深山老林里，由于生长缓慢，采挖困难，所以多少带点儿神秘色彩，采参时也有一套山规习俗要遵循。图中地上插着的带红飘带的木棍，叫做索拨棍，又称索罗棍，是采参人压草寻参时用的。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”北方种植的黄芪移种到长江沿岸，原先扎根向下的黄芪长成了鸡爪形。上世纪90年代，上海崇明岛移种丹参，长势良好，虽含有丹参素，却测不到丹参酮。
丹参
最典型的还有当归，药名寓意“应当归来”，是妇科补血调经的良药，主产于甘肃、四川等地，又以产于甘肃岷县的最佳，而与其只有一山之隔的武都、文县等地的当归，外观和质量上都与之相差很多。
当归
每种药材的生长，都有它最适宜的温度。比如枸杞虽然在我国分布很广，但以宁夏中宁、中卫一带出产的“西枸杞”最为有名。因为这一带位于黄河岸边，地处西北高原，日照时间长，昼夜温差大，有利于枸杞果实糖分的积累，生产的枸杞子粒大肉厚，色红味甜。
枸杞
其次,道地药材必须是按时节采摘。
“三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。”采摘时节不正确，都会使药材品质严重下滑。
茵陈
农历 三月的茵陈药效极佳，有清热利湿、利胆退黄、解毒利尿的功效，四月的茵陈只能作为食用,五月茵陈已失去食用药用价值 。
比如杭白菊和三七生长期是5，6年，提前采摘药性大失；根茎类药材应该在花开前或花谢后采收，花期采收则面目全非;而板蓝根、白芷、当归这类药，必须当年收，不然植物就开花抽薹，原本做药用的根就“发柴”（即严重木质化），药效就没了。
杭白菊
最后，道地药材还得按方法炮制。
栀子姜汁制后，能降低苦寒之性，以免伤中；
胆汁制黄连，增强黄连苦寒之性，所谓寒者益寒；
酒制仙茅，增强仙茅温肾壮阳作用，所谓热者益热；
天南星辛温，善于燥湿化痰，祛风止痉；加胆汁制成胆南星，则性味转为苦凉，具有清热化痰，熄风定惊的功效。
新会陈皮“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”、“千年人参，百年陈皮”都说明陈皮需要时间陈化，陈化越久，功效越好， 价值越高。
陈皮
经粉们最为熟悉的附子也是如此。切片生晒(生附片) 则破冰去寒，回阳救逆 ；单个热土煨烤(炮天雄)即回阳温补，温中带力；同甘草栀子等煮透心而制 (淡附片) 又可温补肾阳；经胆巴浸泡(黑顺片) 具有温阳散寒， 回阳生脉之效。
还有我们常见的半夏亦是如此，生半夏，法半夏，清半夏，水半夏等等，不同制法功效不同。后面我们将展开专题进行相关内容学习，在此就不赘述。
生附片
炮天雄
淡附片
黑顺片
可见炮制工艺是否合理、方法是否恰当，直接影响到临床疗效。所以道地药材必须是遵遁了正确的炮制方法。
需要指出的是，道地药材是在长期的生产和用药实践中形成的，但是并非一成不变，而环境条件的变化和人为施加的影响至关重要。
三七原产广西，称为广三七、田七，后来人们在云南种植后，发现质量更佳，云南因此成为三七的新道地产区，所产三七称为滇三七。
三七
所以道地药材首先产于特定地域内，收于恰当的采收时间，最后还用专业的炮制方法，才能生产出真正的质量佳、疗效好道地药材。
最后简单介绍一些道地药材。
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