快速腌制雪里蕻

​在家里腌制一些雪里蕻，无论炒菜、炒米饭、做包子，都很方便。

雪里蕻的腌制方法：

1、雪里蕻买回来后，摘去黄叶，洗净，晾干。

2、放盆中，按10：1的比例，放入盐，轻轻地揉至菜发蔫。

3、搁阴凉处，放置半天，让菜出水。期间要翻动几次。

4、挤去雪里蕻杀出的水分，码放到腌菜的盆中。

5、码一层菜，撒一把盐，再码一层菜，再撒一把盐，如此码完。

6、盖上盖子，密封。放阴凉处，5天以后就可以吃了。

要特别注意的是：腌制的盛器不能有油，操作过程也不能沾油和生水，否则菜就坏了。