豆沙夹沙肉，素鸡枝竹煲，焖烧脱骨这几道家常菜的做法

豆沙夹沙肉

做法

1.五花肉放入锅中，加葱姜，料酒煮十五分钟，时间也要看自家肉的大小;

2.糯米泡二小时放入锅中煮五分钟后捞出沥干备用;

3.红豆提前一晚泡好，放入压力锅中煮烂压碎;

4.锅内放适量油，小火炒化白红糖后倒入豆沙和芝麻碎，甜度自己掌握;

5.煮好的肉抹上生抽;

6.肉第一刀不要切断，第二刀才切断;

7.切好肉后放入适量的豆沙;

8.肉皮朝下，依次摆入碗里;

9.上面铺盖糯米，放入电压力锅蒸三十分钟;

10.蒸好后上面盖个盘子倒扣过来;

素鸡枝竹煲

材料：素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉

做法

1.用水浸泡冬菇至软身，切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。

2.中火烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用。

3.平底锅，落油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡，煮3-4分钟。

4.加入枝竹丶水及调味料，拌匀好，煮大约5分钟至枝竹软身。

5. 加入豆腐及红萝卜，再煮3分钟直至酱汁收干。

6. 把所有材料转到砂锅内，煮1分钟至煮沸，洒上葱花，即可上碟。

焖烧脱骨

材料：排骨500克、鲜橙多1瓶、鲜橙1个、鲜橙果酱1汤勺、八角1个、香叶2片、桂皮一块、姜2片、盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒3汤匙

做法

1. 准备好原料，喜欢洋葱的，可以准备点洋葱。

2. 排骨放入冷水中，加入一汤匙料酒，姜片。

3. 开锅后，撇去浮末，捞出排骨沥干备用。

4. 橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。

5. 尽量少带或者不带白色的部分。

6. 锅中放入焯过水的排骨，加入鲜橙果酱。

7. 把八角1个，香叶2片，桂皮一块，姜2片放在茶包袋中封口，放入排骨锅中。

8. 锅中放入橙皮。

9. 加入盐，生抽，老抽，料酒，鲜橙多1瓶。

10. 选择焖煮键，时间可以自己选择，1-3小时都可以，我用了3个小时脱骨，不喜欢吃烂的可以缩短时间

11. 煮到2个小时后，在切入几片橙子一同继续煮，果香很浓郁呦

凉拌鸡胗

材料：鸡胗、葱、酱油、盐、醋、香油

做法

1、用流动的水，把鸡胗冲洗干净。

2、锅内放水，把鸡胗放进去，大火煮开后，小火煮十五分钟。

3、捞出鸡胗晾凉。

4、将鸡胗切薄片。

5、将小葱斜刀切薄片。

6、葱片与鸡胗片放到容器里，调入酱油、盐、香油、白醋拌匀，装盘即可。