清蒸鲜虾，板栗焖鸡，酸辣土豆丝这几道家常菜的做法

清蒸鲜虾

食材：沙虾500g、油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

做法：

1.将沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚

2.蒜头和生姜分别洗净剁碎备用

3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟

4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

5.加入适量鲜味汁，煮开后淋在虾上即可

板栗焖鸡

食材：板栗、鸡肉、姜、蒜、葱、盐、油、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒

做法：

1.新鲜板栗用开水煮熟，剥皮待用

2.锅烧热，放入姜、蒜爆香，放入切成块的鸡肉炒3分钟

3.另起锅放水，将板栗和炒过的鸡肉一起放入，焖15分钟

4.最后放入盐、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒炒匀

5.鸡肉和板栗熟透后，撒葱花即可出锅

酸辣土豆丝

食材：土豆两个、青红辣椒各一个、小葱两根、香油几滴、香醋少许

做法：

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉后捞出

2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，小葱洗净切碎

3.炒锅上火，加入油烧热，放葱白爆香

4.加入青红椒丝、土豆丝，大火炒至八成熟

5.加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，撒上葱花即可