这个“油厚”的小米，是今年非常难得的“旺盛土气”
今年我们陕北米脂的小米泡汤了
由于春季干旱的原因，春播经过反复几次下种，很晚才出禾苗。
经过整个夏天漫长的等待，秋天的期盼……终于吃上了秋天里的第一碗小米粥，效果却不尽如人意。
今年的小米熬不出往年的那种香喷喷的米油。我不甘心地熬了好多次，煮一小时还是不行，油出不来，清汤寡水，而且米粒的渣感强。
磨坊的老大爷一语点破：“庄稼有日子，往年从出苗到收，至少120天，今年因为整个陕北地区干旱，出苗太晚，时日不够啊”。
所以花花和老乡沟通决定，今年自己的小米是不能上架卖了。
但还是要吃小米啊～
如果没有小米，
我家的早餐🥣都不知道怎么吃了。
这段时间，花花集中试吃了十几种今年的小米，从东北、到山西、内蒙，山东，好多个小米产区去比较，选出来一个综合表现很不错的小米。
给同样爱吃小米的大家一个交代。
米油厚厚的，而且，米粒的存在感弱，喝一口，米粒就滑到喉咙里了。这点上，比高寒区域生长的米脂小米，更适口。
放一块红糖，有蔗香无甜腻，又香又滑。
家里老人、孩子都爱喝。
这个小米，来自内蒙古敖汉“世界小米之乡”，
是坡地古法种植出的原始粗粮
内蒙古赤峰敖汉地区种植的小米，自8000年前延续至今，是世界范围内种植和食用小米延续时间最长的地区，被称为“世界小米之乡” 。
这家的小米是产自当地的农民合作社，产区位于群山环绕中一片朝阳的山坡。
这里远离城市，没有任何工业污染，开垦至今没有使用过农药、化肥、除草剂。
向阳坡地比平地田野拥有更长时间阳光照射，有助于营养物质合成沉淀。
田地附近没有地表水源，靠的是天然雨水和地下水浇灌，地下水在七八十米深处，水质纯净，含有丰富的矿物质。
当地的农户用自家牲畜的发酵农家肥，增强土壤肥力。
人工播种、人工上肥、人工除草。
农户根据谷子的成熟度确定收割时间，谷子成熟后，手工收割庄稼，就地风干晾晒。
经过晾晒、打捆、码垛、脱粒等工序，利用风、阳光自然干燥。再用镰刀把谷穗砍下，收集散落的谷粒。
机器去除外层谷皮，反复过筛、风吹，最后只留下完整、饱满的优质颗粒。
只有去皮、色选、风选三道必不可少的工序，再无其他加工，小米的胚芽基本上都保留了下来。
作为一个先天体质脾虚的人，
我是非常看重“土气”的。
土，厚德载物。人身的“土”就是脾胃，运筹帷幄，生化气血，运化出人体的生机勃勃。
小米在任何贫瘠的土地上都能生长，有极强的生命力。同是种子，数量越多，能量也就越大，生发的力量也就越强，谷物中数小米的生命力最强，得土气最厚，最养脾胃。
所以谷物首选小米。这也是从南到北女人生孩子都要喝小米粥养身体，小婴儿辅食首选小米汤的原因。
小米以养脾胃来补虚损，是元气补法。
一碗小米汤里那么多的种子，就是用它们的生命力来强化你的生命力。
小米最精华的部分，是熬好后那层米油
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米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是养胃气，健脾胃，温肾阳。
真正好小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是检验小米质量的最直观标准。
煮粥时千万别把那层粥油给熬洒了，不然粥就没什么作用了。
小孩子腹泻先别吃药，喝点小米粥油
小孩子如果是因为脾胃虚寒，消化能力弱导致的腹泻，热热的连着粥油这层皮喝下去，喝几次就能好。
因为孩子消化能力弱，脾胃的生发力量就弱。小米性温，具有极强的生发之力，所以气往上提了，腹泻就会慢慢止了。
《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
经常有胃灼热，反胃，呕吐的话，也适合喝小米粥油，润养脾胃。
如果大人是虚寒性的腹泻，煮小米粥的时候加一些生姜、红糖进去，驱寒的效果也很好，红糖能益气补血，小米健脾胃补虚损，总比吃药来的舒服些。