“民宿酒店”能否撬动疫后住宿市场新变局？
8月夏末，距离十一黄金周还有不到两个月，位于浙江绍兴书圣故里的花筑奢民宿酒店开门迎客了。因为位于景区之中，来来往往络绎不绝的游客从门前路过，时不时会有人向里张望，以为是哪一个值得一看的风景建筑。
当下住宿市场，标准化的酒店与非标准化的民宿，针对的是不同目的与不同偏好的游客群体，花筑代表的一类新兴住宿品类“民宿酒店”目前并不为广大消费者所认知。而且今年恰逢疫情“黑天鹅”席卷旅游市场，“民宿已死”、“酒店恢复难”的声音时有出现，赶在这个时间节点投资一千万新开一家“民宿酒店”，其门店负责人寿利峰对闻旅表示，触底才会反弹，对于旅游行业如此，住宿行业更是如此，前提是能精准的抓住市场需求，而“民宿酒店”对于疫后复苏的旅游市场来说，就是机遇之一。
做出这样的判断并不是盲目的，根据花筑奢·绍兴古城书圣故里民宿酒店的预订数据，尽管距离十一黄金周还有一段时间，其预订率已经在7成以上，还只是线上预订，因为位于景区内，到店直接来入住的客人也不在少数，对于一家还没有大力宣传推广的新店来说，这样的成绩已经说明了问题。
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重新被定义的新住宿分类“民宿酒店”
花筑奢·绍兴古城书圣故里店的品牌运营商为旅悦集团旗下品牌花筑，而“民宿酒店”这个概念，正是旅悦CEO张强重新定义解读的。在9月19日浙江绍兴举办的首届民宿酒店行业发展峰会上，他再一次对什么是民宿酒店进行了阐述。
所谓民宿酒店，就是特色民宿与标准酒店结合的产物，既保留了当地的自然美学和人文风情，一店一设计，满足消费者多元化需求，也拥有标准酒店的高品质配套设施和宾至如归的安心服务理念。
事实上，这样兼具民宿与酒店之长的住宿分类在市场中一直存在，并且从近两年开始以每年以6万家的速度在增长，但不论是市场还是消费者，并没有给这类产品一个清晰的归类。而在标准化服务上，这些产品与一般民宿相比也并不是十分突出，仍然存在环境卫生、服务品质上的问题，让很多满载着热情的消费者入住一次后，就再也不想住第二次。
之所以如此，很大的原因就是个人运营的民宿业主一般都不是旅游业出身，更很少有酒店管理运营经验，大部分是家庭作坊式服务，这对于拥有26万家体量类型的酒店产业来说，其实是不公平的。这也是为什么旅悦集团会推出花筑品牌，为什么要重新定义民宿酒店，只有拥有清晰明确的定义，与一般的民宿产品有所区别，才能让兼具民宿特色与酒店标准设计的高品质服务住宿产品获得更快更广泛的发展速度与空间。
中国饭店协会会长韩明
中国饭店协会会长韩明也表示，在过去半年里，新冠疫情剧烈冲击全球经济，住宿业受影响也颇为严重，根据中国饭店协会对全国百家绿色饭店企业的调查显示，上半年营收平均同比下降近70%，受新冠疫情冲击，2020年中国酒店住宿行业整体损失已超过2000亿元人民币。但危机之下酝酿着新机遇，在疫情得到有效控制开始复苏的时候，一些高品质，优服务的中高端住宿产品更快反弹，这也说明消费者对于住宿产品的需求变得更严格，是在倒逼住宿业洗牌升级。
而有些品牌确实也冲在了前面，如旅悦集团旗下的花筑民宿酒店，在暑期出游旺季中整体预订率达到了去年同期的90%以上；寒舍截至目前国庆期间的预订情况，收入已超去年同期。这些都说明，品牌化、连锁化、标准化的产品在疫情常态化下，迎来了新的发展机遇，品牌的力量将进一步增强。
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从情怀到运营民宿需要走向标准化
特色与标准，看似是南辕北辙的不同概念，却在“民宿酒店”里被和谐的统一起来。那么，民宿酒店究竟该是怎样的？花筑将自己的产品特色归纳为了“四美”，即：风景之美、体验之美、人文之美和安心之美。
所谓风景之美，与民宿酒店的选址有关，民宿酒店的选址基本在5A、4A级景区四公里范围之内，出门即是风景，将民宿酒店本身打造成目的地风景之美的“窗口”；
所谓体验之美，与民宿的特色化有关，民宿酒店最核心要满足的需求还是住宿本身，但不止于住宿，除了提供一个房间、一张床以外，给消费者带去更多能够深度体验的当地项目，特色旅游线路产品；
所谓人文之美，重点在于要让消费者融入到当地的生活中去，花筑每个门店都配有店长、管家，让客人体会到最正宗的本地风情文化是他们重要的任务目标之一；
而安心之美，则是酒店的标准化设施与服务管理，毕竟民宿酒店也是做住宿产品，有章可循的管理与服务，能够带给客人更加安心的感觉。
以这“四美”为标准，花筑从选址、到装修，再到整体的运营服务，进行了全面而系统的升级，花筑所提出的“民宿酒店”概念，也帮越来越多站在转型升级迷茫期的民宿和酒店业务，提供了新的方向与思路。
高远文旅旗下拥有主打休闲度假的心宿度假和主打城市住宿的泊宁酒店两个品牌，其立意也是希望将民宿的特色与酒店的标准相结合。高远文旅总裁徐恒勇也坦言：“疫情冲击之下，除了让身处住宿业中的我们开始认识到提升产品与服务品质的重要性，更加明确的一个信号是，属于民宿单打独斗的时代已经过去了，未来将会要走向品牌化、连锁化，否则抗击风险的能力太差。”
民宿业升级一直以来备受限制的原因之一就是体量小且分散，难以形成规模效应，运营成本很难像酒店一样获取最优的价格，说白了就是无法打通供应链，成本居高不下，走向连锁化、品牌化，规模化，会是民宿业未来发展的新趋势之一。为了解决这个难题，旅悦在成立之初就创建了供应链管理，把整个产业供应链搭建好，整个产品的设计、工程指导，工程造价的核算，包括拍照等都囊括在内，推出了供应链整合平台，叫做旅悦好物，除了花筑自己在用，也向所有的民宿企业、业主们开放。
而旅悦的另一大优势就是其脱身于去哪儿网，懂互联网、懂流量，因此在帮助民宿酒店提升业绩，获取资源等方面有着天然的优势。OTA自不必多说，疫情以来，花筑还在不断加快如抖音、小红书等新媒体渠道的内容引流探索，并在小红书上形成了交易闭环，都可以帮助民宿主更好的引流转化。
“靠情怀做民宿而遭遇挫折的案例太常见了，情怀归情怀，商业归商业，既然是面向消费者的住宿产品，能活下去以及可以盈利一定是不可或缺的目标，而事实上民宿一直都是投资最多，赚钱最少的行业，这也是不公平的，旅悦花筑希望借助自身的资源整合能力，以及脱身OTA懂互联网懂品牌营销的优势，助推整个行业向更高品质与标准化运营方向发展，也希望新入局这个市场的人能够少走弯路”张强如是说。
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中高端消费回流将加速行业洗牌升级
不仅仅是业内对民宿酒店看好，资本方也在趁着疫情给行业造成的冲击寻找具备潜力的“新猎物”，而民宿酒店正是他们看好的类型之一。比如花筑奢·书圣故里民宿酒店背后的投资机构藏元汇，已经接连与旅悦花筑合作了多家民宿酒店，都是在受消费者青睐的热门旅游城市，比如丽江、杭州，以及此次新开业的绍兴。疫情之下也敢砸钱投资，最大底气还是对休闲度假市场未来爆发的看好。
因为疫情影响，国人短期内出国旅游受限，但游玩的欲望只会被压制不会消失，这些被压制的欲望总要找到一个出口，高端的度假产品，成为新风口，当下最大的问题是没有足够能与国外度假产品品质相匹配的国内产品来承接这部分回流的中高端消费需求，再加上疫情之下大家对于卫生、对于安全的重视，明显可以看到的现象是中高端产品更加受消费者的青睐。
“我们看好休闲度假市场的发展潜力，也知道高品质住宿产品站上了风口，但是我们是住宿行业的门外汉，因此选择了跟旅悦集团合作。我们作为投资方在旅悦的建议下去选址，去拿好位置的物业，去装修，接下来委托旅悦进行全权的运营管理，主要合作的方向就是围绕着中高端的民宿酒店，投资是投未来，别人眼里的低谷就是我们眼中的时机，我们相信民宿酒店会是在疫情之下崛起的新住宿品类”藏元汇董事长周如生这样讲到。
而直接选择投资了旅悦集团的高盛直接投资部董事总经理朱斌也表示，对于民宿酒店，发展驱动力主要还是消费升级，消费者对于生活品质、旅行体验的追求，对住宿要求的提升，都会促进民宿酒店的发展。
民宿市场增长空间还很大，但问题也是十分明显的，比如环境、比如服务，还有就是管理运营技术的欠缺，旅悦可以说是切准了这个行业发展的痛点，系统性专业化地为民宿酒店行业赋能。根据高盛方面的调研，加盟旅悦集团很多的民宿酒店入住率能提升20%到30%，再加上定价优化收入增长是30%以上，这对业主经济回报提升是非常明显的，也是为什么看好和投资旅悦的原因。
根据迈点网发布的《中国非标住宿品牌发展报告2019—2020》显示，国内住宿行业连锁化率比较低，非标住宿领域就更低，只有不到4%，但是根据政策导向，是在积极引导推进民宿产业向标准化、规范化方向发展。2019年7月国家文旅部正式发布了《旅游民宿基本要求与评价》，这是一个非常具有标志性的信号，走向标准、规范将是未来民宿业未来大势所趋。至于怎么去标准、怎么去规范，也将会是如旅悦这样以品牌价值、连锁运营去拓展加盟的酒店管理公司们，迎来的新风口、新机遇所在。