酵母核苷酸

酵母核苷酸 性质、用途与生产工艺

概述

酵母核苷酸是以高核苷酸热带假丝酵母为原料，经过液体深层发酵，细胞破壁、酶解、分离提纯和低温干燥等工艺而获得的一种具有免疫活性和抗肿瘤作用的物质，富含核酸、核苷酸、小肽、呈味物质 (I+G)、多糖等成分；因具有诱食促生长、促进肠道发育、减少腹泻、提高免疫力、抗应激、改善肉品质等多种生理作用，使其作为新一代无毒、无害的新型安全饲料添加剂或原料，在动物生产中具有广阔的应用前景。

理化性质

灰黄色或类黄色粉末，易溶于水。

主要成分

富含核酸、核苷酸、小肽、呈味物质 (I+G)、多糖等成分。

制备方法

以高核苷酸热带假丝酵母为原料，经过液体深层发酵，细胞破壁、酶解、分离提纯和低温干燥等过程制成。
有关酵母核苷酸的概述、理化性质、主要成分、制备方法、药理作用、应用是由Chemicalbook的丁红编辑整理。（2015-11-04）

药理作用

1.对水产动物的影响
(1)对水产动物生长性能的影响
酵母核苷酸具有很好的诱食效果，能够促进畜禽、水产动物的采食，在基础饲料中添加一定量具有提高生长、免疫和饲料利用率的作用。
(2)对水产动物消化道的影响
①促进肠道发育
酵母类核苷酸产品对水产动物，特别是在快速生长发育阶段的仔鱼、幼鱼肠道健康具有重要促生长和发育作用。
②促进肠道损伤修复
酵母核苷酸对应激、感染或肠道切除等引起的肠道损伤可进行有效地修复。
(3)对水产动物肝脏功能的影响
肝脏是从头合成核苷酸的主要器官，添加酵母核苷酸可促进肝脏蛋白质、脂肪的合成，促进肝细胞的再生和受损肝的恢复。
(4)对水产动物免疫的影响
饲料中添加酵母核苷酸对凡纳滨对虾肌肉中酸性磷酸酶活性（ACP）无显著影响，但显著增加了溶菌酶（LZM）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性。饲料中添加酵母核苷酸可以提高凡纳滨对虾耐低氧和低温的能力，酵母核苷酸能显著提高异育银鲫血清中溶菌酶活力和碱性磷酸酶活性。
2.对猪生长的影响
(1)诱食促生长的作用
酵母核苷酸类物质有较强的诱食促生长作用，是其中的复合呈味物质和核苷酸促进肠道发育等作用的结果。
(2)促进肠道发育、减少腹泻的作用
酵母核苷酸能不同程度地提高仔猪肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌数量，降低大肠杆菌数量，改善肠道正常菌群结构。
(3)提高免疫功能的作用
在母猪饲料中添加核苷酸可提高仔猪的成活率和断奶存活率，减少病死率，试验组仔猪更加健壮，同时提高蓝耳病疫苗的免疫效果。
(4)抗应激的作用
酵母核苷酸具有明显抗应激作用，尤其在转群和换料时表现更明显。
(5)改善肉品质
核苷酸可调节机体代谢水平，促进三磷酸腺苷 (ATP)生成。而在肉成熟过程中，风味的提高主要通过 ATP 降解为 IMP 来实现。

应用

作为一类天然的绿色饲料原料或者添加剂。