都2021年了，你还不会闻“香”识茶？
都2021年了，你还不会闻“香”识茶？2021-01-11 北极熊788展开全文“遥知不是雪，为有暗香来”，诗文中，即便诗人身在远处，仅通过飘来的淡淡幽香便也能判别出，望见的洁白之物是梅而非雪。闻香识物，未必因为诗人有异于常人的天赋，更在于他所见之物的独特香气。梅花香清逸幽雅、白雪香冰寒冷冽……世间万物皆有“香”，而每一种香代表的则是独一无二的品格。不仅如此，“香”还是一种语言，它所带来的气味，可以让人从中找到各种感知：或生动新颖、或细致灵动、或美好浓烈、或静谧迷人。
所谓“香气怡人”，好闻的香气自然能让人感到身心愉悦，就如氤氲万里的百花香、新书飘散的油墨香，又如春日江南的绿茶香。但即便是同一款香气，因闻香者的经历不同，香气也会被赋予不同的含义和故事，这即是香气艺术的魅力和神秘。
千人有千味，千人亦有千香，这一点在饮茶者身上尤甚。喝茶之人，最重闻香、品味。这既是对品茗者最原始、基本的要求，也是饮茶所能带给人的最真实、细致的体验。很多人爱上茶，第一就是被茶香所吸引。但香气缥缈无常、难以捕捉，初涉者往往只道茶很香，却不能道明香在何处？作为茶最迷人的特点，可以说，学懂了品香，品茶也就懂了一半。
茶如佳人，化香为韵。在茶叶中，香是韵味也是风骨，每款茶的香皆不尽相同，有的高扬热烈如法国女郎，有的幽隐内敛如江南女子，有的不疾不徐像大家闺秀。对一个品茶高手来说，需做到从茶香便能大概分辨出茶叶种类——“闻香识茶”，当是漫漫习茶路的必修课。然而，茶叶香气复杂多样，想真正做到闻香识茶，不是件易事，除了对茶性的了解，还需杯复一杯地品鉴熟悉。此次，东家平台打造的“漫游中国茶香地图”，便从全国十余处茶区出发，通过对12款名茶香气的解读，带东友们饮遍大江南北。点击文末“了解更多”即可参与“闻香识茶”今晚17:00茶香地图预展开启19:00即可正式抢购香茗
幽兰香——普洱生茶亦有温柔坐标：云南·易武｜薄荷塘冷庙龙珠｜花香在好茶中颇常见，但易武的空谷幽兰则更让人难忘。这款龙珠的茶香就像一束绽放中的幽兰，香得幽远飘逸、沁人心脾，其茶汤亦是少苦少涩，兰香入水，蜜味绵长。
梅子香——中期普洱的奇特香气坐标：云南·倚邦｜2004年曼松｜经历过一段时间存放，普洱生茶往往会形成一种经典香型——梅子香。这股香嗅来有清凉之感，又略带微酸，恰似青梅气息，与茶味搭配毫无违和之感，反而更添清新韵味。
陈香醇韵——时间酝酿的味道坐标：云南·临沧｜高杆熟茶｜陈香是普洱熟茶的核心香型，由它可演变出更多惊喜茶香。这股香嗅来类似于老木家具散发出的深沉味儿，但比其更具活力，没有沉闷之感。且它还是一种混合香气，经陈味、木香、药香等多种气味混合酝酿而来，朴素的同时又不乏神秘感。
甜薯香——全发酵结出的气味之果坐标：云南·凤庆｜滇红｜甜薯香是工夫红茶的典型香气，但红茶的香气其实不止于此。红茶中的甜香不像冰糖那般甜腻，而是略带凉意的甘甜，丝丝入魂；而薯香，则类似于烤红薯的香味，更接近于蒸红薯时熬出的薯糖香味，这种香称得上是优质工夫红茶的标准。
枣香馥郁——陈年老白茶的诱惑坐标：福建·福鼎｜老白茶｜好底子白茶，在专业仓储环境中转化十年，便能生发出幽幽枣香。这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香、又有些木韵，是优质老白茶的经典风味。在时光的酝酿下，它的茶汤里有时还会融入似有若无的粽叶香，带来醇厚顺滑口感。
毫香蜜韵——白毫银针的神秘体验坐标：福建·福鼎｜白毫银针｜毫香是一种不易形容的香，它来自白毫银针满披的茸毛。有人说它像春天的芦苇香、野草香，也有人说它像豆香和玉米须的味道。事实上，最简单的方法莫过于直接冲一泡白毫银针，当热水激荡着茶芽，毫香也随之立显。
岩骨花香——武夷岩茶的茶香密码坐标：福建·武夷山｜梅占｜“岩骨花香”，是对武夷岩茶的至高评价。岩骨为茶之味，意指茶汤有厚度、有层次；花香为茶之香，涵盖了干茶里的花香、盖上香、碗底香及口齿间的留香等。花香既指香味接近自然花卉的香味，也指香型丰富，如花香、果香、奶油香、焦糖香、炭火香，以清正幽远、持续绵长者为上。
桂圆松烟——红茶鼻祖的本位香坐标：福建·桐木关｜传统工艺正山小种｜四百年前，红茶诞生于桐木关；两百年前，英式下午茶也因它而风靡。传统工艺正山小种经马尾松熏烤，会呈现独有的松香。松香入水，与红茶甜薯香交融，弥漫于口腔，便成了甘滑爽口、散之不去的“桂圆汤”滋味。
观音兰韵——谁人不识铁观音坐标：福建·安溪｜清香型铁观音｜兰花香是清香型铁观音最典型的特征，若没有兰花香，便不能称之为清香型铁观音。尤其在冲泡之后，那淡淡悠悠的兰香味，便会从杯中四散溢出。清汤绿水，饮之鲜醇高爽。
吓煞人香——吴中闺秀碧螺春坐标：江苏·苏州｜碧螺春｜碧螺春的香气在绿茶中属十分浓烈，有“吓煞人香”的说法。因洞庭山种茶方式特别，将茶树与果树间杂交错，使茶叶长年浸润在花果气息中，所以碧螺春生来便带有花果香。在将其制成干茶后冲饮，这股独特的香味也会自然而然地融进茶水里。
鸭屎香——大俗大雅，大雅大俗坐标：广东·潮州｜凤凰单丛｜凤凰单丛以香闻名，涵盖了十大香型80多个品类，这其中又以“鸭屎香”最为独特。“鸭屎香”是土名，名虽不雅，但香气特别，似金银花香，又似杏仁香，有丝丝甜意。不仅如此，其茶汤滋味醇厚、回甘浓烈，十分耐泡，即使比之“七泡有余香”的铁观音也毫不逊色。
祁门香——红茶皇后群芳最坐标：安徽·祁门｜祁门红茶｜说起香，祁红当仁不让，祁门红茶是世界三大高香红茶之一。它的祁门香，香气高扬、层次众多，闻之似花、似果、又似蜜，但实际上却又无法精准描述这种独特地域香。用它冲泡出的茶汤滋味鲜醇、甘甜细腻，若用牛奶、糖或蜂蜜与其调饮，香醇的味道不仅不减，反而会更加馥郁。
从鲜爽清新的嫩香，到高长饱满的甜香，再到朴素典雅的木香……闻过各色幽幽茶香，尝过各道浓醇茶味，品茗者方能尽享茶趣。今晚17:00预展通道开启，19:00即可正式抢购香茗。在东家平台，期待与你一起漫游中国茶乡，闻“香”识遍南北名茶。点击“了解更多”进入中国茶香地图