智鹏｜商业模式设计步骤三：外包去成本（下）

这样就形成了主品牌加子品牌的模式，就像汽车，同样都是丰田，有凌志、霸道、普拉多等高端品牌，有皇冠、凯美瑞、卡罗拉等中端品牌，有致炫、威驰等低端的品牌，不同的价格满足不同的人群需求，但是他们都能享受丰田品牌价值延伸的利益。同品类的产品你要有产品一、还要有产品二。

为什么只能用“全民聚德”这个新品牌做加盟？因为必须保证百年品牌全聚德的稀缺性，运用商业技术中高举低打的策略。如果正宗的全聚德在每个县区都可以吃到了，那十来家样板品牌形象店就没人去吃了。

全聚德的招牌毕竟是百年知名品牌，你可以问一下身边人，吃过北京正宗全聚德烤鸭的有多少？大部分还没有吃过，但100%都听说过，说明全聚德的市场非常之大。

如何设计全聚德的加盟模式？全中国包括港、澳、台所有的县区，只找当地最排名第一第二的两家中餐加盟合作。每家中餐收20万的加盟费，授权你使用出自名门的全聚德子品牌“全民聚德”，帮你培训全聚德的烤鸭技术，给你专用烤炉和价值40万的鸭子、各种辅料、大葱、面饼，这些加盟卖掉烤鸭直接先赚20万。

你原来叫天龙王朝大酒店，名字不变，就在里面划一小块儿，做一个全聚德的专区，挂上全聚德授权“全民聚德”品牌的金字牌匾，以证明正宗全聚德的身份。全中国大概有3000个县、区，每个县区两家店就可以发展6000家店中店。全聚德光收加盟费就可以收12个亿，加盟费只能收一次，这不是重点。

即使全球如此有名，但大多数国人还是没有吃过来自全聚德的正宗北京烤鸭，所以那些请客吃饭的一定会在菜单里面加一道主菜叫“全民聚德”，正宗的北京烤鸭。假如一家店每天堂食加打包卖掉100只烤鸭子，每只烤鸭卖198元（降低身份，亲民的价格），全聚德可以分得70元，饭店可以赚128元。

每家店一个月就可以卖掉三千只烤鸭，全聚德分得的70元中50元是成本，每只烤鸭赚20块，一天净利润2000元，一年下来每家店光烤鸭就为全聚德贡献利润70万，6000家店一年的利润是42亿。而这些加盟店光烤鸭一年就可以赚400万，最后他们都会说一句话：幸好遇见全聚德。

而全聚德不会为这些加盟店支付任何一分钱的房租、人工、管理等等成本，挣的都是净利润。如果再向后延伸思考，假设这些饭店平均年营业额是2000万每年至少产生600万的酒水肉菜米油的采购，因为有良好的关系，全聚德直接上一个采购平台，为这些加盟店服务。

每家饭店平均采购600万元，6000家店将产生360亿的采购金额。全聚德拉一个线上采购平台进行联合采购，建立配送体系。凭着全聚德的信用和实力，采购的成本肯定比这6000家店单独采购便宜很多，这样它就能帮助这6000家店降低采购成本。通过互联网平台的模式，全聚德只需挣这360亿采购量的5%的返点，那么又有18亿的净利润，

于是全聚德摇身就变成了互联网企业，可以挣金融供应链的钱，采用互联网加连锁的模式，顺便卖点烤鸭，完成了商业模式变革。卖烤鸭赚42亿，加上帮加盟店进行联合采购赚18亿，一年赚60亿，因为是互联网 的企业，在中国股市上只需要放大40倍的市盈率，市值就超过2400亿。

这才是我心目中的全聚德，关键是全聚德的董事长有没有这样的梦想。所以公司里必须有三种人，老板的头用来做梦，员工的脚用来做事，中层干部的腰既做梦还要做事。

很多企业花大钱光做事，从新商业模式设计来说，外包去成本，收钱才能做事，收钱才能做好事。很多公司花了很多钱，做了很多事，三五年后再重头做一次。所以传统的公司经过新商业模式的改造，都值得再重新做一次。

（完）

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