黄焖将军鱼|咸香酥脆、回味悠长，一口带你感受童年味道

X 黄焖将军鱼

No.1

食材

主料：将军鱼

辅料：青椒、小葱、青蒜、鸡汤、生姜、蒜子

调料：咸猪油、辣椒酱、菜籽油、猪油、黄酒、老抽、陈醋、白糖

No.2

做法

1.将油温升至220度炸制将军鱼，小火慢炸五分钟，炸至色泽金黄。

2.重新起锅烧油，在锅中加入适量菜籽油和猪油。

3.在锅中依次加入姜片、蒜子、咸猪油、辣椒酱。

4.将经过炸制的将军鱼放入锅中，并加入适量黄酒。

5.加入鸡汤没过将军鱼，后加入适量老抽、陈醋、白糖进行焖烧，焖烧约15分钟。

6.在焖烧快结束时，在锅中加入青椒，等青椒吸收了菜品的汁水时，将青椒捞出铺在砂锅中，将将军鱼在锅中码放整齐，浇上除去大料的汤汁，并撒上葱花。