很多朋友都爱吃葡萄干，无论是做甜食时当个点缀，还是直接当零食吃都很适合，味道香甜可口，营养也是特别丰富。
它是葡萄经过晾干脱水制成的，并没有添加额外的油、糖，所以是健康的食品。和鲜葡萄比，它的水分含量下降，维生素含量有所损失，但钙、钾、镁、铁等矿物质元素含量均大幅上升，堪称是浓缩的精华！把葡萄制成葡萄干后，铁的含量会相对高，含铁量是新鲜葡萄的15倍。是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。可以改善脸色苍白、手脚冰凉的症状。
葡萄干包含了我们平时不会吃到的葡萄籽和葡萄皮，这两样东西中含有大量强抗氧化剂——花青素、类黄酮和白藜芦醇。对保护血管、抗氧化有很好的帮助。
葡萄干中富含酒石酸、苹果酸等酸性物质，它们可以刺激胃酸分泌，帮助消化。它的膳食纤维含量也较丰富，能促进胃肠蠕动，减少有毒有害物质在肠道的停留时间，维护肠胃健康。
国家级名老中医李乾构李老，推荐过一款泡酒方，有补肝肾、平肝潜阳、祛风降压的功效。
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做法：葡萄干100克、枸杞60克、天麻30克，加入1000毫升黄酒，密封放入酒坛中浸泡一个月。每天睡前喝30ml。
葡萄干利水利尿，有降压的功效，天麻可以降压祛风、安神、治头晕；枸杞子有滋补肝肾的作用。国家级名老中医史载祥史老和他的妻子，中日医院老年医学科黄柳华主任，介绍过他们每天必吃的一个早餐——养生八宝羹。有补肝肾，益气血，健胃生津，美容减肥的功效，对于便秘的老年人特别有好处。食材：藕粉2-3勺、核桃粉1勺、黑芝麻粉2勺、葡萄干2勺、小麦胚芽粉2勺、奶粉1勺、麦片3勺、蜂蜜适量。先将藕粉用温水化开，迅速倒入刚烧开的热水，搅拌成透明粘稠状，大约三分之二碗。
然后将核桃粉、黑芝麻粉、葡萄干、小麦胚芽粉、奶粉、麦片放入碗中搅拌，待温度稍凉后加入蜂蜜拌匀即可。葡萄干补肝肾、养气血、美容养颜；奶粉补钙、提高免疫力；蜂蜜润燥通便、美容养颜；藕粉滋阴生津、养血止血；黑芝麻补肝养肾；核桃仁补脑、抗衰老；麦片、小麦胚芽降糖降胆固醇、缓解便秘，非常适合老年人食用。
醋泡葡萄干会让葡萄皮的花青素更稳定，人体更容易吸收；还能分解葡萄干里的果糖，对三高人群有好处。
做法：将葡萄干放入密封罐中，倒入漫过葡萄干的食醋泡一夜即可开始食用。食用方法：每天一勺，长期食用，提高人体代谢机能、预防老花眼、改善贫血，防止记忆力下降。
葡萄干不仅浓缩了葡萄的营养，热量和糖分也都“浓缩”在了其中。据统计，20粒左右葡萄干，热量就足以抵得上一碗米饭。
每天一小把就够了，吃多了很容易发胖。特别是糖尿病人更要注意，否则可能造成血糖急剧上升，影响病情。
大小均匀、颗粒饱满、无褐变、无斑点的葡萄干品质更好，有褐变、斑点的说明葡萄本身就有斑点等问题。如果购买前能品尝，可以先尝一下，皮比里面的果肉更甜的葡萄干，可能是添加了糖等添加剂处理过，不建议购买。
散装的葡萄干吃前最好清洗一下，可以加适量温水，搅一搅浸泡十几分钟即可，不要泡太久，完全泡涨开会影响口感。葡萄干堪称是浓缩的葡萄精华
小小一粒，营养丰富
但它热量高，千万别多吃哦
3种养生吃法搭配，功效翻倍
