走遍华州：难忘的下庙集市

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据《华县志》记载，下庙在民国以前仅在农历三月八，八月八逢会，并无集市。至民国三十七年（1948），下庙集市才略具规模。中华人民共和国成立后，集市经营摊位保持在200——600人，上会（华县人将赶集叫做上会）人数在三千至五千人。1954年农历三月八日，八月八日，华县利用下庙古会举行了颇具规模的物资交流大会。1962年，集市贸易重新开放之初，县市场管理委员会乘下庙农历八月八日传统古会之机，举办了为期三天的物资交流大会，参加大会的有国营、集体商业单位250个，个体户7个，成交总额8.2万元。1964年农历三月八日和腊月八日，又先后在下庙、城关举办了两次物资交流大会，成交总额分别为5.6万元和19.2万元。此间，由于禁止粮、棉、油、肉自由交易和长途运销，日用工业品又仅限于国营商业独家经营，因之交流品种、上会人数、成交金额都比较少。

下庙集市紧邻渭河南岸，除覆盖以镇域为中心的周围村落外，渭河北岸的大荔县临近村民也有参与。集市摊位摆放以东西向为主的下庙街为主，辅以西街临尾向南略延数百米。

从集市南口进入后，无处不在的华州蔬菜便映入眼帘。

华县人(还是叫华县顺口）在炒菜时除了放点葱花外，更常用的要数蒜苗了。早年间的华县蒜苗均在最寒冷的时节才从地里挖出。蒜苗属性略辣，以冬日之极寒攻之后，食之才更能品出蒜苗的本味。可惜今日主妇均以品貌选取食材，怎食得这蒜苗的妙处。

一堆人在抢什么

原来是韭菜，据成书于明朝隆庆六年(公元1572年)的《华州志》卷九记：“蔬则宜葱，宜韭……  看来，这华县种植韭菜的历史可不是一天两天。

“老板娘，先别急着收钱了，我先给你讲讲关于韭菜的历史渊源。”  唉！不理我！

进入东西走向的主街后，小编只有挤着往前走了。

就在小编刚要拍照时，只见卖肉的老板手起刀落，一对猪爪爪生生被砍下。老板阴着脸对小编说：“外甥，你把这拿回去，叫你妈年哈招待人。” 小编只记得小时候曾有舅舅杀猪卖肉，这会，亲舅舅正忙着卖草莓，这位舅舅是……  就在小编即欣喜又疑惑时，”舅，我都买哈了。“小编身后有人搭话。晕，小编不但空欢喜一场，还被溅了一身猪血。老板，你赔！

经过这段经历，小编觉得为保险起见，还是远离猪好点。看到这喜庆的对联和灯笼，小编的心情也豁然开朗。

俗话说“剃头担子一头热，老汉脱帽街边坐”，这是哪个俗人说的不押韵的俗话记不得了，可是，可是小编真的看到了这一幕。

只记得小时候，小编的脑袋一年一块五毛钱就被剃头的师傅给包了。

这皮帽比小编的五星帽更富有历史感，但不霸气。

不相信？那就来见识下小编的帽子，超级玄的崔健标志。

言归正传，继续走。

上上回书说到，小编遇到“舅舅送猪”后，从此远离那个畜什么，只闻远处传来几声鸡叫。小编紧走两步，呦呵

这只鸡在琢磨什么

天哪，你要干嘛，上天吗？

在老板的指挥下，这只鸡说话了“我是来自华县辛庄的原生态散养鸡，祝全华县人民鸡年大吉！少吃鸡肉！给鸡留条活路。”瞧把老板气的，只露了半边脸。

瞧你这鸡说的，你说的是人话吗，哦，你本来就不是人。再不听话，就把你送到这里去。

据某本书上说，在华县代表菜里，有“香酥鸡”的一席之地。

说了远离猪，咋又来了。

原来，华县人自古有无猪不成席的传统，当然了，不包括华县的回族。

继续走

紧接上回，跟鸡生了一肚子气，小编这内火憋的实在难受，难受地太太！先憋着吧，这几个人又在抢什么？貌似是……

你说对了，是柿饼。据《华县志》记载：解放前，华县农村人称柿子树为“铁杆庄稼”，柿子树遍布华县沿山砂石区，解放后虽逐年减少，但于塬头坡尾及平原地区亦不少见。华县柿子有30余种，如红、白旋柿、火罐、火晶、二尼子、干帽盔、大楼柿、八挂柿、鸡心黄、挂干等。《陕西通志》称，火晶原产华州、临潼者佳。民国十八年至十九年（1929至1930）华县发生了饥荒和瘟疫，不少饥民赖柿果度荒。柿子可作柿饼，酿醋。

腊月的集市怎少的了它

临近春节，华州区政府发布了禁放令。纵观新闻通稿，政府并没有怂管娃一刀切。

在下庙街道转了一圈后，小编只有一个想法：谁管饭？

听说这里的炒拉条不错，尝了一盘后，满满的农家味。

文中某些内容纯属虚构，如有冒犯，敬请海涵！

编辑整理：宋朝峰