煮小米粥时，到底是水开了下米？还是冷水下米？

在南方小米很少见，但是北方或者陕西和陕北这些地方盛产小米，当年困难时期，延安小米不知道养育了多少人，现在有很多当年吃过小米的文人用他们的文字描述小米的吃法和味道，现在想起来还回味无穷。

对于南方人来说，很少吃小米，不过如今互联网时代，想吃什么，网上直接购买，既方便又省钱，那么小米如何煮好吃，这对于很多南方人来说，是一个大问题，他们以前从来没有吃过这种小米熬粥，有的说用冷水煮，有的说用热火煮，还有的人认为用开水煮，到底哪一种好？

那我们来听一下老司机怎么说？他说用冷水煮不好，因为冷水下米的话锅开了都不知道，还有这样煮出来的小米容易结成一坨坨，还粘锅，不容易洗锅，更让营养成分跑掉了，还有口感也不好，有米糠的味道，喝起来口感不好，用开水煮就可以解决这个问题，还能省时省电。

可很多人说开水煮要等很久，小米要熬才好吃，那小编建议还是用温开水煮最好，煮之前最好浸泡半个小时，这样更容易煮熟，敖的时间要稍微长一些，可以添加红枣、枸杞等辅助用料，你们认为呢？