《以家人之名》子秋创业险破产，三种创业策略教你避开创业陷阱

和很多女孩子一样，闺蜜倩倩也很喜欢吃甜品，也想开一个甜品店，为此大学期间一直在甜品店打工。毕业之后，倩倩开店的念头更强烈了，于是找爸妈借了十万开甜品店，并承诺两年内就把这笔钱还给爸妈。

带着巨额债务的倩倩终于把自己的小店开起开了，但开店远比打工难，倩倩每天都在为房租、水电费、原料、收益发愁，生怕一个不小心，甜品店就开不下去。

倩倩整日早出晚归，一心打理甜品店，却没曾想还没到半年，倩倩的甜品店亏损太多，只能关门。

电视剧《以家人之名》中子秋也有这样的创业经历。

子秋读书期间，因亲生父亲拒给学费和生活费，只能自己打工赚学费和生活费。毕业后好不容易赚够经费回国创业，本想做出一番成绩给大家一个惊喜，却没曾想甜品店的房租、基本支出、员工的工资、二姨夫因病借钱，各种支出都在消耗子秋辛辛苦苦攒下的积蓄。

但子秋又是一个很实在的创业者，甜品店的咖啡豆都是庄园级别，成本很高，定价也高，但顾客少之又少，入不敷出举步维艰险遭破产。

难道我们想开一个甜品店真的只能是天方夜谭吗？威廉·科恩所著的《德鲁克的自我发展智慧》一书提到创业的三项基本创业策略，正是这三项策略出了答案。

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先人一步，寻找商机

主导缺乏服务的市场

在我们的印象中，甜品店一般会开在商场或写字楼附近，闺蜜倩倩的甜品店就是开在写字楼附近。但写字楼附近的便利店、奶茶店、甜品店也比较多，市场相对饱和。同时，倩倩也没有成为第一个吃螃蟹的人，先人一步发现商机，主导缺乏服务的市场。在供大于求的情况下，倩倩的甜品店很难生存下去，无奈倒闭。

而《以家人之名》中子秋的甜品店却处于高中学校附近。相比较甜品店，学校附近的奶茶店更多，子秋的甜品店正是发现学校这一尚未被服务的市场，而且客流量较大，相当于一个新的商机。因此子秋所开的咖啡店在一定范围内具有位置优势，供小于求。而且试营业期间，所有甜品都是五折，顾客可以用低于市场的价格买到高端的甜品，深得学生喜爱，生意特别火爆。

正如德鲁克所说，创业者需要有挖掘市场和寻找商机的眼光，先人一步，进入并主导某个缺乏市场或行业。

子秋正是把握这一商机，发挥学生市场的潜力，甜品店才顺利开张。

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寻找市场空白，主动填补

开创新市场

子秋的甜品店刚刚开业时，优惠力度大，加上学校附近缺少甜品店，深受学生欢迎。但没有优惠活动的的甜品店，甜品的定价远超学生的消费水平，比如一份彩虹千层蛋糕就需要188元，学生的经济实力不允许自己进店消费，几乎没有顾客的甜品店只能冷冷清清。

而且子秋在甜品店营业期间，也没有采取一些营销措施，吸引顾客，挖掘市场空白。长期以来，甜品店都处于入不敷出的状态，子秋只能兼职打工，维持甜品店的生计。

德鲁克认为，弥补市场缺失内容主要有两个基本方法。一是针对成功产品，即模仿既有的成功，但以创新方式填补所缺失的内容，称之为“创造性模仿”；一是针对不成功产品，即找出已有却不超过的产品，德鲁克把这种方法命名为“创业柔道”。

结合德鲁克的观点，子秋可以从两个方面改善甜品店的现状：

1.创造性模仿，挖掘市场空白

子秋的甜品店和传统的甜品店一样，出售甜品、饮品，并没有随着顾客的需求而改变。

子秋的甜品店客户开源有两个，一是学生，一是商业人士。这两类顾客的需求也可以分为两类：一是放松自己，享受生活；一是在较为轻松的环境进行商务会谈。

针对以上两种需求，子秋的甜品店可以才两个方面完善服务，挖掘市场空白。

• 针对缓解学习、工作压力的顾客，为顾客营造轻松的环境，并筛选出店内比较受欢迎的产品，定期开展与此相关的活动，比如定期组织甜品教学课程活动；开展亲子共同制作甜品的活动等，发展新的客源，开展新的经营方式。

• 针对需要商务谈判的顾客，为顾客提供安静、保密性强的环境，营造安全的氛围。

图片来源：@巧焙丸子妈

“创造性模仿”是指在最初的创新者获得一定成功之后，企业伺机而动，以市场和顾客为中心，通过完善原有方案，率先为新产品设立业界标准，从而夺取市场。

模仿本来不是创造性的，创造性模仿是指模仿品在应用上具有创造性。创造性模仿者没有创新一种产品或一项服务，它只不过完善这种产品或服务，并给它重新定位。比如，突出产品特性，以适应稍有不同的市场。这样在短时间内，这个新事物就会真正满足顾客的需求，占领市场。

2.创业柔道策略，开创新市场

子秋的甜品店和市面上老牌的甜品店相比，个人品牌的影响力小，缺少市场影响力。如果和老牌甜品店直接硬碰硬，无异于以卵击石。

在这样的背景下，子秋的甜品店可以改变策略，发现老牌甜品店的缺点和不足之处，并加以完善。老牌甜品店的产品受观念的影响，缺乏创新，像子秋这样的甜品店刚好可以利用这一缺点，研发新产品，比如将鲜花与蛋糕相结合，制作鲜花蛋糕等。

《哥伦比亚百科全书》的定义是：柔道是将对手的体能和力量为己所用，借力打力，击败对手而获胜的一种武术，它能使弱者或体重处于劣势的人战胜身体方面占优势的对手。

柔道策略是秘诀正是借力打力， 利用对手的力量来对付对手。当小企业遇到领先企业时，作为追随者和模仿者，唯一的价值就是让领先者更加强大。你帮它挑错，它不断改正；你跟它学，等你学会了，它又有了新的东西。

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掌握专门技能

成为行业内的不可替代

子秋秉承精益求精的态度，结合自身的专业技能，将工作重心放在研发新品和提升甜品味道，为子秋之后创业成功奠定基础。

2016年偶然间关注了美食博主@乖乖与臭臭的妈，她也是做烘焙行业，但凭借自身专业的烘焙技能与优势，四年间粉丝从20多万涨至140多万，收益颇丰。

乖乖与臭臭的妈个人品牌迅速成立，根本原因还是自身的专业技能，三管齐下，成为行业内的不可替代。

• 借助直播平台，直播烘焙方法，传递烘焙知识

• 出版《卡通馒头》、《美味小吃》、《中国面食》等烘焙相关书籍

• 不断研发新的产品与款式 ，且0失误率

图片来源@乖乖与臭臭的妈

正如《德鲁克的自我发展智慧》一书中所提及内容：人们追随领导，往往是因为领导者擅于做自己的工作，如果一个领导者愿意投入时间来成为专家，那么这样的领导者无可替代。

术业有专攻，当你掌握专业技能，拥有一技之长，在创业过程中，你就拥有自己的优势。“乖乖与臭臭的妈”也正是因为专业优势，在市场中占据一席之地。

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总结

开一个小小甜品店，看似简单，但也不是一件易事。一旦开始创业，就没有回头路，不管是功成名就，还是一败涂地，都只能自己承担。

年轻人有自信、有勇气也是一种资本。但创业过程中，光有满腔热血是无法取得真正成功的。

因为创业之前需要做好充足的准备，身为创业者，你不仅需要敏锐的眼光，去发现商机和挖掘空白市场，还需要专业的技能，成为无可替代。只有这样，你才能成功更近一步。