三汁焖鱼

1. 准备食材，鱼、青椒、红椒、红薯、金针菇、生姜、大蒜、香菜、洋葱、干红辣椒、花椒。

2. 鱼处理干净后清水洗净切成小段放入盆中，加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、花椒、胡椒粉快速抓拌均匀后腌制至少半小时等待入味备用。

3. 生姜切片，大蒜切末，干红辣椒切小段，青椒红椒切块，金针菇去根撕开洗净备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热倒入姜、蒜、花椒、辣椒翻炒出香味，倒入红薯片，炒至变色后关火， 把洋葱片平铺在锅底，上面再铺上金针菇，最上面放上腌制好的鱼块，放好之后倒入一罐啤酒，开火盖上锅盖开始焖煮。等到锅中鱼肉完全入味软烂后大火收汁，撒上香菜，继续焖煮三分钟左右即可装盘出锅。配菜都可以根据个人喜好换成千张、土豆、香菇都很不错哟。