2020安阳商业第二战——麦当劳1V5

最近,我们编辑组的凯文特别“烦”我写和麦当劳有关的文字,因为我已经像《大话西游》里的唐三藏那样,不厌其烦、前赴后继,不知写了多少次“麦当劳”。也不知是麦当劳被我感动了还是被我烦的了,近期安阳多处商业广场传来签约麦当劳的消息。如果这些消息绝大多数都证实了,那么安阳城区将一下子拥有3-4家麦当劳,也将打破近四五年形成的环安阳城区麦当劳城市带(濮阳、鹤壁、邯郸、新乡、林州等)的尴尬局面。

图片来自:安阳北环

每当新势力涌入一座城市,必将在其同业范围内形成一波较为激烈的商战,因为这是一次市场份额的重新划分,也是一次市场格局的重新洗牌。本来,古城想将本次商战的主体设为麦当劳VS肯德基。但考虑到汉堡王、德克士肯定会受到影响,同时麦克思、华莱士也可能会调整市场策略,所以姑且就让麦当劳来一次1V5吧。

图片来自:网络

其实,目前西式快餐在我国的发展已经进入到了下半场。现在很难让孩子吃个汉堡就像过年吃饺子般开心了,西式快餐店也基本不会是年轻人聚会的首选场所。它已经逐步接近了它本身的属性——西式快餐。有时在店里吃个圣代等个朋友,有时在坐火车前买个汉堡垫垫肚子,有时工作繁忙点个外卖随便吃点……尤其是外卖兴起后,虽然也算增加了西式快餐的增收渠道,但它们已经不得不和沙县小吃、米线、热干面、大盘鸡等中餐进行直接对话了。可以说所谓吃西式快餐的“优越性”已经损失殆尽了。

所以,我想说的是,这场商战会有较为激烈的内部竞争,但最好不要是损耗似的战争,如果“蛋糕”越来越小,赢家的意义也就不大了。

图片来自:古城甲

那么与其说这是一场内战,倒不如说是一场必要的升级改造。谁最先找到契合当前发展的方式方法,那就最有可能在取得胜利的同时,将蛋糕做大。

古城在这里简单聊聊自己的看法,说说自己的建议。

一、回到最初的样子。在国外,有很多汽车餐厅,开着车这头进去点单付款,到那头取餐,然后就可以边走边唱,呃不是,是边走边吃了。这也就是西式快餐里这个“快”的含义。所以,我认为保持普通店面的同时,这些西式快餐店可以考虑探索在诸如欧蓓莎、乔尚家居、居然之家、红星美凯龙等场地宽敞、通行方便的地方建汽车餐厅的可行性。这里不仅客流量大,且同业竞争相对温和,甚至周边都不一定有像样的餐饮,此外还可能成为一道亮丽的风景。

图片来自:古城甲

二、加快创新的步子。西式快餐店都会在每年增加一些新品,但是整体比较受欢迎的还是汉堡、炸鸡、圣代之类,这也证明新品的尝试是不太成功的。那么,是不是应该真正在菜品上下功夫呢?甚至可以考虑实实在在设一个中餐区?现在很多小资的早餐店,一顿早餐下来也得10元左右,还有小20块,如果真花这么多,去西式快餐店吃个中西结合套餐,不也挺好的?

三、找好自己的位置。渠道为王,选址真的非常重要,我认为在安阳,挂在比较知名的商业广场里是比较取巧的;但是也可以适度向比较热闹的底商、入驻率可观的写字楼、发展良好的景区、市井气息浓郁的街道选址。既然西式快餐在普通地级市已经变得普通,那就应该有这样一个放下身段、积极进取的态度和工作作风。

图片来自:古城甲

说的最后,这篇文章的意义已经不是为这场新的商战加以渲染了,而是为西式快餐的下一步发展抛砖引玉,说说自己的看法, 这样这篇文章的深度和厚度就起来了,古城也就可以在文章最后恳请各位网友多多宣传、分享了。

那么最后加一句宣传语,这就是我们古城邺话的初衷——打造民间最具人气的草根智库平台!

编辑:古城甲

校对:古城甲

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