一口热水喝掉5000元！劝人“趁热吃”，可害了不少人！

生活中很多人都喜欢“趁热吃、趁热喝”，甚至和别人吃饭时也经常劝人“趁热吃”。从冒着热气的面条，到热乎的包子饺子，以及滚烫的茶饮……很多人的饮食一直离不开“热”字，感觉吃热的才养生。

但是，大多数人却没想到过热饮食对身体的伤害。

7月8日，一名网友在社交媒体上发帖，讲述了自己“喝下一口滚烫热水，最终花费5000元做手术”的经历。

这位网友讲述了他的经历：因着急出门，等不及水变温，急匆匆喝了口滚烫的水，几天后舌头下面长了个小泡泡，开始以为是口腔溃疡，没想到泡泡越长越大，到医院发现是舌下腺囊肿，只能做了全麻手术，报销后花了5000多元钱。

不少网友也在帖子下分享了在日常生活中被烫到的经历：

喝热水为什么还能导致舌下腺囊肿？

2021年7月，浙江大学医学院附属口腔医院颌面外科李志勇主任接受采访时分析，从网友的描述来看有两种可能：

一是开水把口腔黏膜烫破了，导致黏膜上唾液腺导管开口受伤形成疤痕，使得导管堵塞；

二是或许患者舌下腺本身已有囊肿，而大多舌下腺囊肿初期时无痛无感，所以以前没有发现过，这次烫的水刺激了囊肿长大。无论是哪种原因，确实都是需要通过手术来解决的。

趁热吃、趁热喝，真的会致癌！

2019年3月，发表在《国际癌杂志》（International Journal of Cancer）上一项涉及5万人的研究表明，茶水温度 ≥60 ℃、倒茶至喝茶时间<2分钟也与食管鳞癌的风险相关，且与每日喝茶少于700 ml且茶温<60 ℃的人群相比，每日喝茶量超过700 ml且茶温 ≥60 ℃的人群发生食管癌的风险增加90%。②

资料图片。毛圆圆摄

在2016年6月，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布在《柳叶刀肿瘤学》(Lancet Oncol)杂志上的一份研究报告也显示，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险

在报告中，中国、土耳其及南美洲国家的研讨发现，这里的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。

23名由IARC组织的国际工作小组成员发现饮用超过65℃的任何饮料很有可能导致人们罹患食道癌，并将其列入了2A级（很可能致癌）。③

趁热吃，食道要经过9秒被烫的梦魇！

每一口烫嘴的食物或热饮，都会对食管、胃带来一次伤害，而且你却毫不知情。

北京清华长庚医院消化内科主任医师李恕军2016年接受健康时报采访时介绍，食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段。吃的食物都要通过食道的蠕动才能抵达胃部，这也是唯一的通道。食物吞咽后是由咽腔进入食道上端的，然后食道肌肉伴随波形的蠕动，让饮食沿食管下行至胃。

自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。要知道，我们人脑识别图像仅需13毫秒，9秒对于我们人体本身的“运行”来说已经相当长了!

如果把超过65℃的热食吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过9秒钟被烫的梦魇。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变。

“尤其国人爱吃的火锅、麻辣烫等食物，那都不是仅仅65℃了，有不少人习惯夹着滚烫滚烫的食物直接往嘴里送，一次两次我们的食道还可以耐受，但长此以往就可能会发展成食道炎症，再不注意就不可避免地成了罹患食道癌的高危人群。”李恕军医生表示，如果把食物吃下去并感觉到烫，已经是在刺激和伤害食道了。④

此外，中山大学附属第六医院胃肠外科主任医师杨祖立2018年在健康时报刊文提醒，正常情况下，人体口腔和食管的温度是36.5℃~37.2℃，能耐受的高温是50℃~60℃，高温食物从口腔进入胃部的过程中，三个部位都很受伤。

第一关进入口腔，烫伤的口腔黏膜容易形成溃疡；

第二关从咽部沿着食管游走，食管内壁的黏膜能耐受的最高温度是60℃，易受损；

第三关是胃黏膜。

杨祖立强调，若饮食过烫造成吞咽轻微不适，可喝温开水、牛奶等补充液体，短时间内禁食避免进一步刺激，如有炎症还需及时消炎，减少内部水肿、形成疤痕的风险。⑤

“趁热吃”的习惯，得改改了！

我们“趁热吃”的习惯该改改了！那么，吃东西、喝水，多少温度才合适呢？

答案是：“不凉也不热”，应该在35℃到40℃。

从现在开始，每个人试试这么做：平时不要吃过烫食物，刚出锅的菜凉凉再吃，捞出的火锅菜放在盘里晾一会；刚沏好的茶不要贪图热乎乎的快感。

1.热茶热汤要冷点再喝。用七八十度水刚泡出来的茶，不要立马喝下，最好等上几分钟。

2. 吃饭要慢慢吃，不要狼吞虎咽。再好吃的东西，都不要狼吞虎咽，才热乎着、特别烫嘴就囫囵吞下，这样既是对美食的亵渎，也是对自己的身体健康不负责任。