羊肉怎么焯水才能不膻？超火的庄行羊肉店老板告诉你~
李记羊肉
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冬、夏的食补好物：羊肉
无论是夏天还是冬天
性温的羊肉都是我们的食补好物
尤其是伏天的羊肉烧酒
更是不少奉贤本地朋友的最爱
其实三伏天吃羊肉是颇有讲究的
夏天人的体力消耗大
所以要用大荤来补充营养
再加之过去冬天酿酒
夏天正好是新酒开封的时候
所以喝着烧酒吃着羊肉的习惯
就一直流传至今
好羊肉的标准是什么？
白切羊肉用的是相当于猪肉五花的部位
看着有点肥
但连皮带肉吃起来相当带劲
店里用的羊肉肥瘦相当适中
羊皮能增加口感和弹性
用酱油蘸一下还能解腻，相当美味
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再来一碗羊杂汤吧！
天冷的时候去吃羊肉
再来一碗羊杂汤更适合不过了
羊血、羊肝、羊肚、羊肺煮成的羊杂汤
浓缩了羊身上的精华
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羊肉去膻小妙招
在今天的节目中
老板还特地大发福利
告诉了大家一个羊肉去膻小妙招
大家在家烧羊肉的时候可以试试
都习惯先焯水，再用冷水冲一下
但店老板说
最好的方法是将羊肉放在将开未开的水里
不要沸腾，然后浮沫一出来就撇掉
这样焯水出来的羊肉
汤色更清，也不容易有膻味
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