蒸鸡蛋羹千万不要加生水，这样做鸡蛋羹滑嫩无孔，像果冻一样Q弹

说到鸡蛋羹相信大家都很熟悉了，鸡蛋羹做法简单，口感滑嫩又有营养，所以深受大家的喜爱。尤其是对于刚添辅食的宝宝来说，滑嫩营养的鸡蛋羹是不可多得的美食。鸡蛋羹做法虽然简单，但是要想蒸的滑嫩无孔，是需要掌握很多技巧的。很多人蒸鸡蛋羹的时候都会直接往鸡蛋里加生水，蒸出来的鸡蛋羹一点都不滑嫩不好吃。所以，蒸鸡蛋羹千万不要加生水，这样做鸡蛋羹滑嫩无孔，像果冻一样Q弹，一起来看一下吧。

【蒸鸡蛋羹】

食材：3个鸡蛋、半勺食盐、200g温水、生抽、香油。做法步骤：

第一步：3个鸡蛋敲入碗中，加入半勺食盐搅打均匀，然后慢慢倒入200g的温水，边倒边搅拌，将其搅打均匀，然后把鸡蛋液过筛一下，去除表面的气泡。

第二步：鸡蛋液上盖上一层保鲜膜，上面扎上一些小眼，便于排气，凉水上锅蒸，水开之后转中火蒸15分钟出锅。

第三步：蒸好的鸡蛋羹上淋上一勺生抽，滴上几滴香油调一下味就可以吃了。

小贴士：

1、蒸鸡蛋羹千万不能加生水，而是要加温水。因为生水不仅有很多细菌，而且蒸出来的鸡蛋羹口感也不好。热水就更不行了，会直接把鸡蛋烫熟。所以一定要用温水，温度最好在30度左右。水和鸡蛋液的比例在0.5:1-2:1之间都是可以的。

2、鸡蛋搅散之后一定要过滤一下，把表面的气泡去除干净，这样蒸出来的鸡蛋羹才滑嫩无孔。

3、蒸的时候盖上一层保鲜膜，是为了防止水蒸气滴落在鸡蛋上形成蜂窝。

这样做好的鸡蛋羹像果冻一样滑嫩Q弹，没有起孔，非常的好吃，大家可以试一下。