调韭菜馅饺子有技巧,多加一味调料,鲜香味美不烧心,收藏了

人生在世,无非“吃喝”二字,将生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香,往往靠的不只是嘴巴,还要有一颗浸透人间烟火的心。大家好,我是晓峰,今天我为各位看官包顿韭菜鸡蛋饺子。

春天的韭菜是不容错过的,老话说“春日佳疏韭为先”,“春食则香,夏食则臭”,说的就是阳春三月的韭菜,这时的韭菜味道鲜美,一股浓郁的韭香味。这时的韭菜不管是凉拌、做馅料、烧烤,吃起来都鲜香四溢,叫人久久难忘。

调韭菜馅多加一味调料,鲜香味美,回回吃不够,现在知道还不晚。韭菜鸡蛋馅饺子是一款经典饺子,深受人们喜爱,滑嫩鲜香的鸡蛋,搭配味道浓郁的韭菜,颜色鲜艳,味道鲜美,一看就叫人食欲大开。调韭菜馅好吃有技巧,多加这样一味调料,吃起来鲜香美味不烧心,让我们一起来看一看吧。

首先:韭菜洗净要控干水分,这一步是拌馅不出水的关键,控干水分后把韭菜切细。

第二:煎鸡蛋:鸡蛋打入碗中,加一点水淀粉,这样炒出的鸡蛋特别滑嫩,鸡蛋冷油下锅,用筷子不停地滑动发,这样出来的蛋块特别均匀,鸡蛋定型后,关火出锅,晾凉备用。

第三:调馅:饺子是否好吃的关键就是调馅,由于韭菜本身就比较鲜,所以不要放太多的调料,那样会掩盖韭菜本来的味道,特别是五香粉一定不要放,另外也不要放酱油,那样颜色会发黑,一点食欲也没有。拌韭菜馅掌握的原则就是原汁原味,调料不要放太多。把晾凉的鸡蛋放入韭菜中,加入一勺糖,这一步是韭菜鸡蛋饺子味道鲜香的关键,而且还不会烧心,再加入一勺油,搅拌均匀,先加油的目的是锁住韭菜的水分,然后加盐,这样调好的馅料就不会出水了。

第四:包好的饺子下入锅中,用铲子顺着锅底搅动,防止粘锅,点了两次水滚了三个开,饺子全部漂浮起来,感觉肚子鼓鼓的,饺子就煮好了,我们把它捞出来。

调韭菜馅饺子多加一味调料-白糖,鲜香味美,回回吃不够,现在知道还不算晚,饺子出锅了,远远的就能闻到韭菜的香味,迫不及待的开吃了,真是鲜香美味,两碗不够吃。

人生在世,不过“吃喝”二字,参透这二字,也着实不易,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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