【步骤图】鱼头泡饼（堪比旺顺阁）的做法

展开全部

步骤 6

步骤 6

起锅加适量的油将鱼头煎一下，两面都煎，入锅后不要着急翻炒。煎两分钟左右换另一面煎。将煎好的鱼盛出备用。

步骤 7

另起锅加适量油，加入五花肉煸炒出荤油，然后将葱姜蒜先煸炒出香味，再加入花椒大料辣椒等干料继续煸炒。

步骤 8

干料煸炒出香味后加入所有湿料，继续翻炒。

步骤 9

加入开水(一次加好)，没过鱼即可，开锅后加入鱼头。

步骤 10

辅菜可以同时加入，如果要加青菜，不要一开始就加进去。大火炖5-10分钟转小火炖20-30分钟。

步骤 11

将饼准备好铺在盘子底

步骤 12

最后大火收汤，撒入香菜，由于这次的鱼头买大了，炖的有些走样了。味道还是相当不错的