农村一种常见的野菜，味道如其名，种子可榨油，看看你认识吗？

原创2021-10-23 09:52·营养师珍珍

农村一种常见的野菜，味道如其名，种子可榨油，看看你认识吗？

如果你在农村长大，小时候肯定吃过不少野菜吧。农村野菜种类繁多，分布广泛，一年四季都有，而且口味独特，营养丰富，深受老百姓的喜爱。

像我们常吃的野菜就有荠菜、苦菜、马齿苋、紫苏、番薯叶、落葵、薄荷、鱼腥草、蒲公英、车前草等数不胜数。

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今天与大家分享一种农村常见的的野菜，这种野菜有点特别，因为它的味道与它的名字一样，这种野菜叫做芝麻菜。

因为芝麻菜全株具有浓浓的芝麻香味，故而得名芝麻菜，又叫紫花南芥、芸芥、德国芥菜等，为十字花科芝麻菜属草本。

芝麻菜的嫩叶和幼苗均可做菜食用，可炒食、凉拌、做汤等，口感滑嫩，又具有很浓的芝麻香味，那味道真的是太好吃了。

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芝麻菜不仅嫩叶可做菜，而且芝麻菜越老越受欢迎，因为芝麻菜的种子含油率较高，可以采摘来榨油，浓浓的芝麻油味，用来炒菜特别好吃。

而且芝麻油含有较高的亚油酸，常吃对人体健康非常有利，因为亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓的形成，对心血管病患者良好的治疗作用。

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大多数野菜均可入药，芝麻菜也不例外，其药用全草，具有祛痰定喘、下气行水的功效，主治痰多、哮喘、咳嗽、水肿、腹水等病症。

在《本草纲目》中记载：“芝麻菜味甘、平，性微寒，治中风、暑热之症”。说明芝麻菜的药用价值还是很高的。

芝麻菜一般在春、秋两季食用，现在正是采摘芝麻菜的季节，若你家乡刚好有芝麻菜，千万别错过，它价值珍贵，请好好珍惜！