388元一碗的网红蟹黄面，怎么吃划算？看看制作教程就知道了

虽然我常年吃减脂饮食，但并不排斥美食，出门旅游，要尝尝当地的特色风味，每个节气，也吃点儿时令美食。

减脂饮食也是一种健康 饮食，需要生活常态化，是饮食习惯的培养，并不是和生活相对立的，如果一直坚持清淡低热量，无法满足心理上对美食的渴望和依赖，我们需要偶尔用美食慰藉心。

我常说，缺什么就要补什么，当不能满足对美食的渴望时，就要和人性做斗争，这是相当痛苦的，只有满足了心理上对吃的渴望，减肥才不会偷吃，大大减少了暴饮暴食的机率。

长期健康饮食+合理的减重目标+良好的生活习惯+正常的社交饮食， 这才是减肥的正确打开方式。（这5点改天详细写个小作文阐述下，如果感兴趣，请关注头条号）。

何况长期健康饮食，偶尔有一天吃点儿美食，并不会超重太多，而且恢复健康的减脂饮食（非节食），1~2天体重就能回落。我指导过200多人的减肥经历，这一点是确信的。

秋高气爽的季节，也是吃蟹的季节，蟹黄面风盖一时，听说即使一碗388元，也吸引了无数馋嘴的宝宝们，我也馋，于是在家自制了一碗蟹黄面，果然好吃。

这一碗面的成本是多少呢？自己做划算还是到店吃划算？讲完教程咱们看看成本，就知道啦。

食材：螃蟹10只（5公5母）、花雕酒50克、姜葱适量

调味：盐

做法以下：

1、先和面，冷水加一点盐，和成面团饧面 ，面饧越久越容易抻开，在饧面的过程中间要揉面3次左右，等面团光滑后，擀成面饼，抹一点油，放在密封的容器中备用；

2、螃蟹刷干净身体，锅内倒入花雕酒（30克），蟹身上放葱段，姜丝，水开后蒸15分钟，蒸熟取出；

3、然后是漫长的剥蟹取肉的过程，把蟹肉、蟹黄、蟹壳剥好分开放，这个过程很久很久，我差不多用了3个小时；

4、这是个兴奋又烦燥的过程，蟹黄的肥美鲜香支撑着完成了这个过程；

5、蟹壳和蟹脚不要扔掉，加水煮10分钟左右；

6、留下汤汁，再扔掉蟹壳，做面用得到这个汤汁；

7、锅内倒油，下入姜末炒香，先下入蟹黄翻炒；

8、蟹黄炒出油后，下入蟹肉同炒、加20克花雕酒；

9、倒入之前煮好的汤炖煮；

10、用小火煮10左右，把蟹肉煮散成汤汗状，加适量盐炒均匀，关火备用；

11、面也饧了近4个小时了，饧到位的面非常好拉，拉好煮熟捞出；

12、捞了的面条再过一个凉开水，吃起来口感更清爽；

13、把之前做好的蟹黄料淋在面条上，制作完成。

我家的这个碗特别大，和兰州牛肉面的碗一样大，但还要深一些，量份很足。

面条筋道，很鲜很入味。

蟹黄面主要的食材是螃蟹，我买的是太湖的蟹，12元一只，10只120元。份量大一个人吃不完，我觉得2个吃也没问题，平均下一碗的成本大概60~70元。

虽然成本远低于388元，但是剥蟹取肉的过程实在累人。所以，我的建议是，如果是2人时间宽裕的情况下，自己做划算，做美食也是一种乐趣，如果一个有，还是去店里吃吧，毕竟时间成本挺贵的。