美食推荐:黑椒可乐肉排,芹菜炒腊肉,南瓜球的做法
芹菜炒腊肉
材料:芹菜、腊肉
做法:1.腊肉洗净下锅煮15-20分钟,晾凉后切片。香芹洗净切斜段。姜蒜切片。
2.锅热后下入少许花椒和姜蒜片煸香捞出,然后下入香芹加少许盐翻炒几下,均匀裹上油色后再下入腊肉一同翻炒,然后放入红辣椒圈,淋入少许料酒和生抽,炒匀后放少许鸡精即可。
南瓜球
材料:南瓜,白面,糯米面,面包糠。
做法:1.南瓜蒸熟,加糯米面,少一点白面和好。
2.面和好了。就可以搓成长条,揪剂子了。
3.南瓜团小球,在面包糠里轱辘辘,就可以了。
4.入锅炸了,油稍微多一点,不然放不下,一面炸金黄,再炸另外一面的。
黑椒可乐肉排
材料:豉油 研磨黑胡椒 猪肉排1小盘 可乐1大杯 生姜1块 蒜瓣4粒 花椒粒少许 精盐 料酒 生抽 老抽
做法:
1、将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用
2、生姜洗净切丁块,大蒜去皮;锅烧热注油,将姜、蒜下锅煸香
3、将氽煮过的肉排下锅,翻炒至表皮稍微金黄焦香,锅内喷入料酒,调入生抽、老抽、豉油炒匀
4、将可乐倒入锅中,用量以淹没肉排为好
5、大火煮开后,转中小火加盖焖煮
6、将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右),下盐调好味,转大火收浓汁,起锅前撒上现磨黑胡椒即可
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