家常菜的分享：红烧南瓜，八珍虾仁，豆豉剁椒蒸排骨

红烧南瓜

材料：南瓜240克、酱油2茶匙、盐适量、葱花少许

做法

1、将南瓜去皮后切成大块或切片。

2、锅烧热注入食用油，倒入南瓜翻炒1分钟。

3、倒入酱油翻匀焖半分钟，然后再倒入一碗水放入盐，开中火焖。

4、焖至南瓜熟烂即可关火。

八珍虾仁

材料：

虾仁、玉米粒、火腿、胡萝卜、豌豆、香油、盐

做法：

1.虾仁去掉虾线洗净，胡萝卜切成丁，火腿切成丁，碗中煮熟备用。

2.起锅烧油，油热放入虾仁，翻炒至变色后，盛出备用。

3.锅中留底油烧热，将胡萝卜倒入翻炒至半熟，倒入豌豆、玉米粒炒熟。

4.最后将虾仁、火腿丁倒入锅中，翻炒1分钟，加入适量盐炒匀即可。

豆豉剁椒蒸排骨

材料：排骨一条，剁椒60g，豆豉25g，姜葱蒜适量，生抽适量，盐适量，生抽适量，料酒1勺

做法：

1、排骨洗干净，斩块；姜切丝，蒜切碎，葱切成小碎粒；豆豉用水泡开；剁椒切碎；

2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟；

3、然后将剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起铺到排骨上面。上锅蒸20分钟左右，熟了要出锅了就撒上葱花就可以了。

荷兰豆炒肉

材料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法

1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香，入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可