家常菜的分享：家常西红柿炒鸡蛋，胡萝卜肉丸，菠萝玉米

家常西红柿炒鸡蛋

原料：

番茄1个大鸡蛋2个

葱，蒜适量食用油，盐适量

白糖一小勺

具体做法：

1. 番茄炒蛋大约是最简单的一道家常菜了，很多人都喜欢，我今天是要跟大家分享一种非常简单的番茄去皮方法。

2.用刀在番茄顶部划一个小十字，、番茄去蒂切成小块备用

3. 油烧热后放鸡蛋液炒散成块后取出备用

4. 锅里留底油，放葱蒜爆香

5. 放番茄块煸炒

6. 煸炒至番茄出水变软变黏糊后加入鸡蛋块翻炒均匀

7. 出锅前加一小勺白糖跟适量盐即可

胡萝卜肉丸

材料：胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：

1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中；把肉洗净剁成肉泥；

2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀；把拌好的馅揉成一个个团；

3、起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；

4、肉丸子出锅后，另起锅，放少许油，油烧至冒青烟，加入清水，放生抽、蚝油、盐，最后来上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花即可。

菠萝玉米

食材：菠萝半个 罐装甜玉米150克 鸡蛋1个 淀粉半碗 面包糠100克 柚子酱30克 柠檬汁20毫升 水淀粉适量 白砂糖20克

1.准备需要的食材。

2.菠萝切小块用淡盐水浸泡半小时。

3.玉米粒控干水分备用。

4.菠萝沥干水分拌上干淀粉。

5.鸡蛋放入碗里打散。

6.裹好淀粉的菠萝在蛋液里滚一下。

7.菠萝再裹一层面包糠压实。

8.锅烧热倒油。

9.油烧热后放入菠萝炸制。

10.菠萝炸至金黄以后捞出用吸油纸吸油。

11.淀粉加水调成水淀粉备用。

12.另取一只锅，倒入半碗热水和柚子酱烧开。

13.加入柠檬汁和白糖，搅至白糖溶化。

14.水淀粉勾芡。

15.芡汁浓稠以后放入玉米烧开。

16.倒入炸好的菠萝迅速的翻炒均匀，关火，装盘。

豆芽菠菜拌粉丝

材料： 菠菜2棵、豆芽200克、粉丝1扎、生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、芝麻辣椒油；

做法

1.菠菜去根,洗净,切段；过沸水焯熟；将焯熟的菠菜捞出,过冷水,捞出,沥干水分,备用；豆芽以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用；

2.粉丝以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用；将菠菜,豆芽,粉丝放在同一个容器中；倒入生抽,陈醋,盐,糖,香油调制的酱汁；

3.倒入一勺芝麻辣椒油；搅拌均匀即可；