滴~滴滴！爱吃牛杂、肥肠、脑花、血肠…的请集合！
要说什么样的美食风评会两极分化
木子第一个提议各种内脏类的风味小吃
对于不好这口的人来说
连味儿都不能闻
对于爱这口的朋友来说
会对那一口迷人的香气，情有独钟
其实在咱们西安也藏着不少
吃内脏的口碑小馆子
咱们今天一起去看看吧
GO GO GO ~
他们家六点出摊
中午就卖完了
果然真正的吃货是不会被睡意打败的
杂肝汤就是用羊骨熬汤
再加入各种内脏烩于一锅
味醇浓郁，酥烂绵软
再加点粉丝，泡个饼子
让老板多加油辣子
坐街边闷头来一碗
瞬间元气满满
他家食材处理的很干净
老板利索的切块码碗
浇上热汤头，撒上葱花香菜
再来勺油泼辣子
一碗香飘满街的杂肝汤就上桌了
杂碎炖的很到位
他们家汤浓味重
里面的食材都大块新鲜
整体吃起来也没有膻味
地址：回民街大皮院134号定家小酥肉对面
让你走进去就变身香港街头的古惑仔
而且就是古惑仔本仔山鸡哥
陈小春开的店呢
来他家一定不能忘了点上一碗
港式路边牛杂
端上来满满一碗
诚意十足了
店里最招牌的就是牛腩面了
七爷清汤腩，看似平淡无奇
却用牛筒骨、牛肉与药材熬制10小时而成
喝起来很鲜
一汤、一肉、一面，都为心血结晶
阿华田漏奶华可太推荐了
烤的焦香的吐司里面加了浓郁的花生酱，
外面又裹上一层阿华田和可可粉，
趁热切开，里面的奶一下子就流出来了
吃进嘴里三种滋味混合在一起，不会很甜很腻
地址：高新益田假日里3层
他家的烧鸡香味浓郁
肉质鲜嫩软烂
鸡皮油亮金黄
非常香
买的人也很多
最好去早点
排队人多的时候下午就卖完了
老板剁鸡手法麻利
酥烂的鸡肉味儿够足
连鸡皮都忍不住多吃几口
入口香气四溢
买的人也很多
尤其是他们家的鸡杂
每次去一定要买上些解馋
鸡爪、鸡胗、鸡肝、鸡心...
吃起来太美了
油纸包裹着流油的烧鸡
只香不腻
烧鸡撕成丝
配上白粥白馍都是一绝
地址：西羊市街140号(东南亚甄糕王斜对面)
从一家很不起眼的路边小馆
做到了现在遍地都是分店
饭点去肯定是要等位的
菜都是用碗装的
好吃不贵，十分接地气
酸辣鸡杂以鸡胗为主
很新鲜，没有腥味
而且口感脆嫩
红辣椒和泡椒的搭配浑然天成
超级超级辣！
金钱蛋必点
鸡蛋煮熟勒成片
煎至两面金黄
表皮焦脆
内里还是嫩嫩的
蛋黄绵密，特别下饭
地址：和平路东三道巷1号楼西单元102号
一碗精肠葫芦头端上来
鲜红的辣子油把碗映得亮晶晶的
肥肠切成小片
配上粉丝、肉丸、木耳
汤浓味美
与泡馍相比
葫芦头味道更加醇厚
油脂含量更高
因此口感也更丰富
店里的梆梆肉也是进店必点
入口后细嫩光滑而又筋道
肉嫩味醇
地址：南院门25号
朱秀英也是西安老字号了
名头虽然比不上春发生
但在西安城的大街小巷也是开了不少的分店
葫芦头最关键的就是汤和肠
要在去掉肠本身腥臭味的同时
还要将其香味激发出来
朱秀英家完全做到了
这家的葫芦头卖相极佳
精品葫芦头一端上来
汤头鲜美纯粹
大肠肥厚软烂
必点的梆梆肉十分优秀
他家的梆梆肉能受到西安人们的追捧
也是得益于那一套秘而不宣的制作方法
几十年来不变的味道
梆梆肉大肠熏的刚刚好
味香醇厚
吃起来肥而不腻
地址：西大街琉璃街2号
刚进门就可以看到
老式戏曲台、阳台小二楼、售票处的标志
带你一秒穿梭时空
回到90年代
马路边边是一家火爆成都的“网红”店
锅底是传统的牛油锅
用鸡骨熬的汤底化油
鲜、香、麻、辣
它全占了
除了经典的串串之外
他们家做的最好的是川味冒菜
冒巴沙鱼、冒粉、冒豆芽、冒脑花、冒千层肚等
只有你想不到的
没有他们冒不了的
冒脑花也算是招牌
口感软嫩
没有丝毫的腥腻感
同行的小伙伴也都是大型真香现场
吃到后面是越吃越辣
但越辣越想吃
来一碗冰冰凉凉的冰粉
瞬间让口腔得到了缓解
解辣还是它最强
地址：凤城三路和渭滨路交叉口向东20米路南
渝味晓宇是一家超火的重庆火锅店
味道十分正宗
店家承诺所有经典菜品全是空运而来的食材
在这里用餐仿佛穿越回了老重庆
还是当年那个调调，还是当年那个味道
他家的脑花处理的很干净
在辣油锅里烫上一会儿
又辣又香，入口嫩滑
脑花是一种看着惊心吃着舒心的食物
滑软鲜美，过了心里那道坎
就能体验到不一样的美味快感！
地址：分店超多，可就近选择
粉也都是自己手打出来的
所以量不是很大
每天只供应130碗
所以如果是晚上去的话可能会吃不到哦
牛肉米粉超级鲜的汤头
配上软糯爽滑的粉
粉质特别好
量也很大
还可以单加木耳、青菜等配菜
店里的更加火爆的是血肠粉
看起来有些...无从下口的黑暗料理
但只要吃一口
味觉就会被轻松俘虏
血肠口感偏硬、很有嚼劲
血块鲜嫩爽口
几乎没有什么异味
可以轻松入口
地址：太乙路231号七七一所03号门面房
一家非常不起眼的小馆子
但是每次逛完万达从他家门口过的时候
透过玻璃窗就能看到满满的食客
所以这也让木子好奇起来了
他们家都是用黄牛肉
再加上当归、枸杞等传统的滋补中草药
慢火熬制，出品的牛肉非常软嫩
吃家子都知道，吃肉之前应该先喝汤
在汤里再加上些葱末、姜丝
这大冷天一口下肚
瞬间人就暖和起来了
推荐牛心管、牛肚、牛蹄筋、牛肉饼、牛肉丸
其实除了牛腩有点费牙之外
其他肉类都能吃出不同的口感和香味
汤底不油，值得推荐
推荐咸饭，咸鱼、香菇、胡萝卜
炒完和米饭一起焖
和新疆手抓饭异曲同工
鲜香味十足
地址：凤城二路与太华北路交叉口西南角