森林康养?!看德国是如何打造全球著名的康养基地“黑森林”！

一米阳光，一片森林，徐徐清风，声声鸟鸣，深吸一口气，忘却纷繁，感受与自然融为一体的舒适，这就是康养森林的魅力！

前不久，国家林业局联合多部门发布“关于开展国家森林康养基地建设工作的通知”，这意味着森林康养的“风口”临近。那在建设森林康养项目过程中有哪些注意事项？如何打造出成功的森林康养基地呢？我们一起来看看，著名森林康养胜地德国，是如何打造全球一流的康养中心：黑森林(Black Forest)。

德国森林康养水平

自19世纪，德国在一个森林小镇成立世界上第一个森林康养基地后，先后取得了快速发展：

1)康养基地数量不断增多，目前高达350多个；

2)森林康养水平不断提高，位居世界三大森林康养特色国行列(德国、美国和日本)；

3)森林康养覆盖面不断扩大，据悉，德国森林康养已经逐渐发展为德国医疗保险的重要一环。

TIPS：森林康养在不同国家有不同的称谓，比如，美国将森林康养称为“森林保健”；日本将森林康养称为“森林浴”；德国将森林康养称为“森林医疗”，但其本质相差不大。

德国森林康养经典代表—黑森林

黑森林(Black Forest)位于德国西南部的巴登-符腾堡州，占地面积约为11,400平方公里，因山上林区森林密布，加之，这里是德国最大的山脉，从远处望去显得黑压压的一片，因此，有了“黑森林”的称号。

黑森林根据树林的浓密程度分为北部黑森林、中部黑森林和南部黑森林。

1)北部黑森林：从巴登-巴登到弗罗伊登施塔特(Freudenstadt)，是由大量松树和杉树组成的原始森林，树林茂密，树叶颜色深，远远望去呈现浓厚的墨绿色。森林中有些小湖，比如Mummelsee湖和Wildsee湖；

2)中部黑森林：从弗洛伊登施塔特到弗莱堡，这里聚焦了很多德国南部传统风格的木制农舍；

3)南部黑森林：从弗莱堡到德国和瑞士的边境，由于临近瑞士，不再是成片的树林，山间草地逐渐增多，树林间的山坡被开辟成了草地牧场。

黑森林向南通往莱茵河，向北有丰富的浓密森林，因其独特的地理优势和丰富的自然景观，这里被开发为德国著名的旅游景区。

黑森林：包罗万象又别具特色的区域规划

在面积约为11,400平方公里的地方，黑森林根据地形特色，进行多样化的规划：不仅设有让游客一览广阔全景的休闲村庄、带有疗养功能的康养森林、多功能的水疗中心、让人流连忘返的莱茵河美景，还将德国精致的地道美食、别致的葡萄酒庄园和独特的手工艺品，进行很好的产业融合。

1）国际多样化的休闲村庄

作为一个有着130多年历史的旅游胜地，黑森林以17种语言为世界上40多个国家提供舒适完美的度假场所。这里有功能齐全的乡村民宿酒店、别具一格的公寓，还有林间小屋和极具地方特色的私家农舍。游客们可以根据自己的喜好或旅行目的，选择适合的住宿方式。

另外，带有传统特色的德国村庄，还为游客们开设丰富的乡间体育活动，如远足、越野行走、山地骑车、骑马或打高尔夫球等等。

2）带有疗养功能的康养森林

黑森林大部分都被松树和杉树覆盖、树木茂密，在景观方面，参天笔直的杉树、壮丽的山峰、迷人的山谷，都显得深邃而神秘；在疗养方面，松树所散发出的芬多精，能杀菌、抗霉、驱虫，对身体的循环系统、内分泌系统，有一定的协助作用。

尤其对久居城市的人，来到黑森林北部，看着浓密的原始森林，深吸一口气，会释放所有压力和负能量，精神和心情都会有很大的改善。

据说，1840年，德国人为治疗“都市病”创造了气候疗法；1855年，利用水和森林开展“自然健康疗法”；现在已经建立了专门为疗养者而建立的旅馆，比如：巴特·威利斯赫恩小镇上的疗养旅馆，这也是德国森林康养被称为“森林医疗”的原因之一。

3）多功能水疗中心

黑森林是多瑙河与内卡河的发源地，沿途的金齐希峡谷不仅有深山湖泊的美景，也有一流的疗养设施，这里被称为德国最大的休养中心。

另外，坐落在黑森林旁边的温泉小镇：巴登·巴登，是一座历史悠久的浴场城市。这里有19个温泉泉眼，每天喷涌出大约100万升温泉水，有着“欧洲最热”浴场—弗里特里温泉浴场，就坐落在此地。巴登·巴登浴场内部，不仅有常规的暖、泡、蒸、洗、冲、冷等程序，还有可以冥想、小憩的休息室和阅读室，让游客的身心得到充分放松。

4）让人流连忘返的湖畔美景

作为《格林童话》灵感源泉，有着“一步一景”美名的黑森林，除了茂盛的参天大树之外，湖光景色同样优美，尤其是黑森林地区最大的天然湖滴滴湖(Titisee)。

滴滴湖的湖面面积不大，但却宛若一颗明珠与碧绿的森林交相呼应，周围的丘陵绵延起伏、湖边的杉树浓郁成荫、林中小鸟天籁般的啼叫，好似一幅山中有水、水中有树、树中有鸟的天然山水画。

5）精致的地道美食和别致的葡萄酒产区

·地道美食

黑森林的地道美食，除了世界著名甜点—黑森林蛋糕之外，这里也有各式各样的餐厅：米其林星级的顶尖餐厅、小型特色村庄餐厅、音乐餐厅或家族餐馆......总之，不管你的胃有多么挑剔，这里都有让你满足的菜肴。

·葡萄酒产区

作为德国第三大葡萄酒产区，黑森林西部和南部都有顶尖葡萄酒产区，但较为著名的当属莱茵河下游的巴登(Baden)产区。这里葡萄种植历史悠久，从冰河世纪开始到公元2世纪传播，再到16世纪达到巅峰时期。

由于巴登葡萄酒产区地域十分辽阔，阳光明媚，气候温暖，非常适合红葡萄生长，因此，这里出产德国顶尖红葡萄酒，同时，也是德国红葡萄酒价格最贵的产区之一。

在巴登葡萄酒产区中，最为著名的当属干弗莱堡(Freiburg)市北边的凯泽施图尔区，这里曾经是一个死火山区，富含许多矿物质的火山灰，特别适合黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺(Pinot Gris)生长。

6）独特的手工艺品：布谷鸟钟

在钟表业刚刚兴起的十九世纪出，黑森林地区辛勤的农民们就根据当地独特的松树资源，设计出大家喜闻乐见的报时工具—布谷鸟钟。

黑森林地区布谷鸟钟有着深厚的历史积淀，从1880年，第一个手工作坊到现在，经过130多年的世代相传，布谷鸟钟已然成为黑森林地区特色产物之一。

逼真的模仿、根据不同乐曲转换不同身姿、独特完美的设计工艺、精湛细腻的制作方式，都让黑森林地区的布谷鸟钟逐渐走向世界。

德国黑森林：借鉴意义

在德国旅游领域，森林康养(“森林医院”)，年游憩者将近10亿人次，占德国旅游收入的67%以上，而黑森林旅游景区贡献很大一部分。因此，德国黑森林成功的经验值得我们思考与借鉴：

1.接近自然的原生态环境，合理的景区规划

森林康养是以森林生态环境为基础，通过景观打造或景区规划，达到保健养生、康复疗养的效果。正如德国黑森林，从北向南茂密的原始森林、高低起伏的丘陵和风景秀丽的湖光，成为最初、最大的亮点。加上合理的景观规划，让这片接近自然、带有疗养功能的原始生态环境，又多了观光休闲的功能。

目前，国内森林康养的观光休闲，多为森林步道，比如：小兴安岭国家森林步道、大别山国家森林步道等等，至于其它景观项目，有待开发规划。

2.富有当地文化特色的民宿

民宿是当前乡村旅游的一大热潮，但如何做好民宿品牌，提升民宿影响力是大家需要面对的难题。而德国黑森林的民宿，从不同的消费层次，进行全面覆盖。

目前，国内民宿消费群体主要来自于中产阶级，大家对热门景区民宿的青睐度下降，反而对那些流量小、僻静，但充满当地文化特色的民宿更加喜爱。例如，浙江丽水地带非常偏僻的一个县城：松阳县，这里民宿露台上，一年四季可以看到各式各样的云彩......因此，富有当地文化特色的民宿，或许能在这个风潮下，迎风起航。

3.符合消费需求的森林项目

森林康养，不仅是一种生态资源保护与开发，同时也是一种公众享受自然、亲近自然、强身健体的生活方式。但大家选择森林旅游，需求各有不同：

有人期待到静谧的森林中，一洗尘世浮华；有人希望通过森林康养，近距离接触自然；有人期待到康养森林，进行安全的户外探险.......

不同的人群有不同的消费需求，选择的森林项目自然不同，因此，设计好满足不同消费需求的森林项目，才有后期盈利空间。正如成立130多年的德国黑森林：

1)住宿上除了传统住宿之外，一些乡间体育活动：远足、越野行走、山地骑车、骑马或打高尔夫球等项目也均有设置；

2)餐饮上除了世界闻名的甜品店之外，一些带有当地特色的餐馆也大小并存；

3)景观上除了著名的原始森林之外，德国最大的自然公园、景色秀丽的湖泊、落差163米高的阶梯瀑布，也展示出其秀美的自然风光。

4.深度融合的周边产业

森林康养是一个可以多边融合拓展的项目，比如：将森林康养与景观项目融合，形成既具有疗养功能，又带有观赏价值的项目；将森林康养与户外运动融合，形成既具有疗养功能，又带有户外探险的项目。

但从产业融合专业角度来看，简单的项目间融合，不能达到理想效果，只有将“点串成线”，不断完善产业链，形成深度融合，才可以更好的带动周边产业发展，正如黑森林景区的“布谷鸟钟”、“黑森林蛋糕”。