维C含量比苹果高20倍！秋季遇到它抓紧吃，低脂健康、增强抵抗力

二十四节气的“处暑”刚刚过去，今天也是出伏的第一天。意味着炎热的夏季已经逝去，秋高气爽的秋季即将到来。

这个时候早晚温差大，季节交替，人的免疫力较低。这个时候，暖粉们除了出门看天气，适当增添衣物，在饮食上更要注意多吃一些增强抵抗力的食物。以免让感冒、发烧、嗓子疼等疾病，在疫情转折的节骨眼上盯上咱们！

所以，经常看节目的粉丝应该都知道，这个维C含量爆棚的食材是啥了吧？就是它—青椒。

老一辈的人对饮食的讲究："不时不食"，说的是人应该顺应天时，多吃一些应季的蔬菜。青椒属于夏秋季节的蔬菜，它的成熟采收期多是6月~11月，目前正在大量上市的季节。

维C含量是苹果的20倍

您可别小瞧了青椒，它很多菜中都是配角，起到辅助提味和增色的作用。但其实你知道吗？它可是蔬菜中的维生素C冠军。

每100克青椒含有59毫克，约是番茄的4倍！苹果的20倍！不会吃真亏大了~

秋天气候干燥，身体更需要补充足够的维生素C，医学认为它有美白减肥的功效，可以清除人体内的自由基，延缓衰老。

青椒含有的辣椒素，是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积。

到了8月末9月初，很多人还在头疼吃啥好，每天去菜市场都要逛几圈。天天大鱼大肉身体和钱包都“吃不消”，那不如就来上几根青椒吧。

青椒的吃法很多，例如青椒炒蛋，地三鲜、鱼香肉丝、青椒肉丝盖浇饭等，多为配菜。

今天暖暖就让青椒华丽转身，作为这道菜的主要食材，将调好的肉馅酿在青椒肚中，表皮煎制出让人欲罢不能的虎皮斑，在浇上一碗秘制的煎烹汁，酸甜开胃，锅气十足~

一口咬下，尖椒爽脆芳香，肉馅鲜美柔嫩，汁香味浓。一颗青椒就吃掉了一碗饭，有多好吃就不用暖暖多说什么了吧~要是蜡笔小新要是能吃到我做的虎皮青椒，肯定会说真香！哈哈哈~

在做法上，这道菜没难度，调馅—酿馅—煎制做好就不会出错。但想要【尖椒酿肉】好吃，有一个关键点非常重要：

肉馅酿在青椒，怎样才能不掉下来？

暖暖大厨的回答是：形态一点要饱满。具体如何饱满，还得分4步：

1、在尖椒上撒少许盐，可以快速入味，而且杀出水分更好的跟肉馅结合，不易掉。

2、盐杀的尖椒抹上少许生粉，而不是黏性较小的淀粉。抹上去之后会立马和尖椒粘连在一起。（如果手怕辣，可以戴个手套）

3、让形态更饱满的做法，在尖椒酿肉上抹上一层蛋液。既可以锁住肉馅的水分，也让形态和口感更饱满。你学会了吗？

4、其次，煎烹汁和煎制的锅也十分重要。煎烹汁：让尖椒里外都入味，还浓香四溢，让它快速成熟和入味，千万不能省。

暖暖严选多功能锅：很多人在家煎尖椒酿肉，担心不好成熟，往往都是把盖子一焖，水汽全焖在里面，腥味挥发不出来。而且浸透了以后软趴趴的，那就不好吃了。

用这个多功能锅煎制，2~3分钟就能搞定，简单又省事！而且，它有一个菱角，不会让青椒浸在油脂里，只需少许油就能做出媲美饭店的【尖椒酿肉】！

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而且，不管是煎、炒、烹、炸，它样样全能！一台顶五台。仅限8.25-8.29下单，暖粉专享限时特价599元，还送199元的榨汁杯一个，点击上图即可带回家，享受厨房的乐趣~

挑选青椒的小窍门？

青椒大致分为两种，圆头和尖头。

圆头的辣椒不辣，尖头的辣椒偏辣。如果你和家人不吃辣，这道菜尽量选择圆头的青椒。

对于暖暖这种无辣不欢的人来说，偏辣的尖椒是首选，这样做出的成品才会美观又下饭哈~

尖椒酿肉

▲点我，我是视频

食材

尖椒/生粉/肉馅/木耳/银耳/鸡蛋

白胡椒/料酒/糖/盐/酱油/葱姜水/香菇末

蒜蓉/花椒酒/蚝油

做法

- 1 -

调馅：尖椒去籽，撒上盐。肉馅儿加入盐、料酒、白胡椒、葱姜水去腥，加入木耳、银耳碎、少许食用油和鸡蛋清拌匀。

肉馅和银耳的比例5:1

- 2 -

酿肉：尖椒抹上生粉（如果手怕辣，可以戴个手套），再放上调好的肉馅，在表面上均匀抹一层蛋液，再次抹上一层淀粉即可。

- 3 -

煎烹汁：取一只小碗，依次加入香葱末、香菇、蒜蓉、1勺蚝油、1勺酱油、2勺花椒酒、1勺醋、1勺糖、2勺清水，拌匀。再加入少许水淀粉即可。

- 4 -

煎制：暖暖严选多功能锅（☜点击购买）中火上油，有肉的那面朝下放入锅中煎制3分钟，定型，翻面淋入一半的汁加盖2-3分钟后，倒入剩余的汁，加盖焖1分钟。

- 5 -

前前后后这道菜花了8分钟，高颜值又营养~

 最终成品 
😋😋😋

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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

▲香煎蛋饺

▲茄子打卤面