给你鸡蛋和剩米饭，除了炒饭，你还会怎么吃？
如果要问暖粉最喜欢的食材？小暖猜鸡蛋肯定算其中一个。
前两天教大家做了一道荷包蛋小炒肉，阅读量、点赞数蹭蹭往上涨，留言区也差点炸锅了👇
虽然背了锅，但小暖依然很开心。
不管了不管了，今天也要继续勾引你们的馋虫
带来这道好吃又简单的鸡蛋料理：蛋包饭👇
顾名思义，蛋包饭的意思就是鸡蛋包着炒饭嘛~
其特别之处就在于既有鸡蛋的滑嫩醇香，又有大米的成熟韵味和肉的香气，三者在酱汁的作用下完美结合。
最后在蛋包饭上挤上几条番茄酱 / 撒上葱花，看着就让人食欲大振！
但在制作的时候不少人也会遇到一些问题：蛋皮一煎就破皮；米饭结块很难炒成粒粒干香。
所以小暖特意邀请何大厨，简单3步教您一个不一样的蛋包饭！
暖暖大厨：何亮 中国烹饪大师
一般人会采用番茄酱炒米饭，为了更家常，迎和更多人的口味，暖暖大厨改用酱油和小香葱，激发出食材最原本的味道。（吃过葱油拌面就知道它有多美味了）
如果家里食材多，再放些糯米、薏米、 胡萝卜、冬菇 、冬笋、五花肉之类，如果想要简单点的话呢只要米饭和五花肉就够了：）
如果遇到米饭结块的情况，可以倒一些生抽在米饭上。盖上锅盖焖制20秒钟，就会有奇迹发生哦~
那使蛋皮不破的小窍门又是什么呢？
想要给家人做这份超级可爱又美味的鸡蛋料理，跟着视频学起来啊~👇
「 蛋包饭 」
▲戳我，我是视频
食
材
鸡蛋 / 香葱 / 糯米 / 薏米 / 胡萝卜 / 冬菇
冬笋 / 五花肉 / 葱姜 / 玉米粒 / 杏鲍菇 / 米饭
.
胡椒粉 / 生抽 / 酱油 / 水淀粉 / 盐
做法
1、先放五花肉丁煸炒，下蘑菇丁炒香，然后下糯米、 薏米、葱姜，烹入料酒后依次加入冬笋粒、胡萝卜粒、玉米粒，最后加入少许盐和胡椒粉调味出锅备用。
温馨提示：要是炒饭，要事先蒸制20分钟才能制作。
2、油温升至3成热时下入香葱段炒香后，加入剩米饭和生抽，翻炒至蓬松。
大厨小窍门：如何快速炒散米饭？
何大厨：第1招：将少许生抽倒在米饭结块处。第2招：盖上锅盖焖制20秒钟后，即可炒散米饭。
3、补充适量的老抽调色，炒香后加入提前调制好的八宝料，继续翻炒均匀后放入胡椒粉装盘备用。
所有的炒饭都可以适量补充一点胡椒粉，可以增加炒饭的香气。
4、取一只大碗，将5个鸡蛋打散。锅里放少许底油，放入三分之二的蛋液，下锅后翻炒5秒钟后捞出。
5、蛋皮的制作：在剩余的蛋液中加入少许盐和水淀粉，下入锅中煎制成蛋饼后，将之前炒制好的蛋液倒入蛋饼中，裹匀。
想要成功率大，最好选择平底锅来煎制。
6、将煎好的蛋包蛋放置炒饭上，用刀切开蛋饼，撒上香葱，香喷喷的蛋包饭即可上桌啦~
最终成品
😋😋😋
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