维C含量比番茄高，常吃明目解肝毒，10块钱不到能做一大盘！
前段时间，国家卫健委在新闻发布会上，公开了2018年全国儿童青少年近视调查结果。这个结果让所有的人大吃一惊。
调查显示，2018年，全国青少年总体近视率为53.6%，高中生群体的近视率更是达到了81%。
看看这则数据，再看看身边戴着镜框的孩子，是不是应该补补眼睛了？
常见明目食材
生活中比较常见的明目食材有很多。
黄色类食材
黄色食材中能够保护眼睛的有玉米、蛋黄，它们能够提供玉米黄素和叶黄素，这两种成分是视网膜黄斑色素的主要成分，可以降低黄斑变性的发生率。
紫色食材
紫色食材中对眼睛比较好的就是甘蓝、紫薯、紫葡萄，它们含有的花青素可以清除自由基，对预防白内障有很好的帮助。
绿色类食材
菠菜、卷心菜、西蓝花、油菜这些深绿色蔬菜中含有的胡萝卜素非常丰富，它们含有的维生素B2和β-胡萝卜素可以让眼睛不容易布满血丝，能预防“干眼病”。
今天，小编要讲的明目食材，是绿色食材中的一种——西蓝花。
西蓝花除了含有大量胡萝卜素之外，还富含4.1%的蛋白质，是普通蔬菜的2~4倍。不仅如此，西蓝花的维生素C含量都比番茄高，能够增强肝脏解毒的能力，绝对是蔬菜中的一座“营养宝库”！
如何保持西蓝花颜色
西蓝花营养虽高，但是有一点很让人头疼，那就是西蓝花容易炒黄，看起来没精神。小编今天就来为您支3招：
01
西蓝花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。
02
焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多且口感变差。
03
焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西蓝花保持碧绿且颜色更加鲜亮。
西蓝花的最佳吃法
西蓝花有许多种吃法，不同的吃法，起到的效果也都完全不同。
最健康吃法：隔水蒸
将西蓝花隔水蒸5分钟，颜色变亮绿色的时候，是对身体最健康的。
温馨提示：在蒸西蓝花的时候，最好温度能控制在100℃以内。
最营养吃法：凉拌
高温会对西蓝花的营养造成损失。所以能保持西蓝花营养的最佳吃法，就是凉拌，可以先将西蓝花焯水，加入适量的醋或者橄榄油，拌匀即可。
明目的吃法：虾胶西蓝花
食材：虾仁、西兰花、蛋清、生粉、蒜片、糖、鸡精、料酒、香油、白胡椒
步骤
1、虾仁制成蓉后加入蛋清、盐、味精、生粉调成馅备用。
2、锅中坐水，码入西蓝花焯熟后捞出，用厨房用纸吸干水分，蘸取淀粉后将调好的虾胶酿上，如果蒸制三分钟。
3、碗中依次加入盐、糖、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉、淀粉、温水搅拌均匀制成碗汁备用。
4、锅中入底油，加入蒜片煸炒，再码入蒸好的虾胶西蓝花，兑入碗汁调味后即可出锅。
推荐阅读
想查看更多养生窍门、生活妙招？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧：
喜欢请点赞 分享也是一种赞赏
每晚17:55 河北卫视 不见不散
给小编一个好看再走吧！
↓↓↓↓↓