今日菜谱 | 芙蓉三鲜、炒面海鲜烩饭

今日菜谱

【芙蓉三鲜】

【炒面海鲜烩饭】

芙蓉三鲜

食材：鸡翅、虾、肉馅、鸡蛋、香菜、葱末、姜末

调料：牛奶、浓汤宝、大油、淀粉、黄酒、盐、鸡油

具体步骤

1、虾仁加蛋清、淀粉上浆，用擀面杖碾成片，制成玻璃虾，放入水中养熟。

2、鸡翅去骨片开，肉馅加入葱姜末、香菜末、黄酒、盐和匀上劲，蛋清加牛奶打散，加水淀粉、盐搅拌做浆。

3、将鸡翅、虾片和肉丸码入盘中，牛奶蛋清浆装碗，一起上蒸笼蒸7-8分钟。

4、起锅加水、鸡油、盐、芡汁、明油、葱末做汁，淋在蒸好的芙蓉三鲜上即可。

炒面海鲜烩饭

食材：面粉、米饭、鱼片、虾仁、干菜、香葱花、蛋清

调料：盐、料酒、香油

具体步骤

1、虾仁去虾线开背，鱼肉片成片，虾肉和鱼肉加盐、蛋清、淀粉上浆，放入锅中烫熟。

2、锅中放油，放入米饭炸制捞出。锅中放入面粉，慢慢加油炒面，炒至面化出香后，加料酒、热水，做成汤。

3、汤中加入干菜、炸好的米饭、盐、鸡粉、烫好的虾肉、鱼肉、葱花、香油，烩制完成。

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